تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة
استمتعي بتجربة تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة الغني بالكريمة والمقرمش بالكوكيز، وصفة سهلة التحضير ومثالية للحفلات أو لحظات التدليل الخاصة. قوام كريمي وطعم شوكولاتة لذيذ في كل لقمة!
Equipment
- قالب تشيزكيك قابل للفك
- محضرة طعام أو وعاء للخلط
- مضرب يدوي أو كهربائي
- كيس حلواني للتزيين
المقادير
للقاعدة:
- 1½ كوب كوكيز برقائق الشوكولاتة ( حوالي 180 جرام )
- ¼ كوب سكر بني فاتح ( 50 جرام )
- ⅓ كوب زبدة ذائبة ( 75 جرام )
لحشوة التشيزكيك:
- 3 قوالب جبنة كريمية ( 750 جرام )
- جبنة ماسكربوني ( 100 جرام )
- 1 كوب سكر أبيض ( 200 جرام )
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا ( 5 مل )
- ¼ كوب كريمة خفق ( 60 مل )
- ¼ كوب دقيق: 1/4 كوب ( 30 جرام )
- ¼ كوب رقائق شوكولاتة ( 45 جرام )
للزينة:
- 200 مل كريمة خفق
- 1 ملعقة كبيرة نوتيلا: 1 ملعقة كبيرة ( 20 جرام )
- قطع كوكيز برقائق الشوكولاتة ( حسب الرغبة )
الخطوات
تحضير القاعدة:
- اطحني الكوكيز للحصول على فتات ناعمة.
- امزجي الفتات مع الزبدة الذائبة والسكر البني حتى يتجانس الخليط.
- غطي قالب التشيزكيك بورق زبدة، افردي خليط القاعدة واضغطيه جيدًا لتغطية القالب بالكامل.
تحضير الحشوة:
- اخفقي الجبنة الكريمية مع جبنة الماسكربوني، السكر والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد.
- أضيفي كريمة الخفق واخفقي حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي الدقيق وامزجي جيدًا ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة.
- اسكبي الحشوة على القاعدة، وزعي بعض رقائق الشوكولاتة على السطح.
- اخبزي على حرارة 170°م لمدة 60 دقيقة، ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
تحضير الزينة:
- اخفقي كريمة الخفق مع النوتيلا حتى تتكون كريمة سميكة.
- زيني سطح التشيزكيك باستخدام كيس الحلواني، وأضيفي قطع الكوكيز برقائق الشوكولاتة.
Video
ملاحظات
- احرصي على استخدام مكونات بحرارة الغرفة لتجنب التكتلات.
- التبريد الكافي يمنح القوام المثالي ويزيد من نكهة التشيزكيك.
- يمكن إضافة الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة حسب الرغبة.
بدائل نباتية:
- استبدلي الجبنة الكريمية والماسكربوني بجبنة نباتية كريمية.
- استخدمي كريمة نباتية بدلاً من كريمة الخفق.
بدائل لخفض السعرات الحرارية:
- استبدلي السكر الأبيض والسكر البني بمحليات طبيعية منخفضة السعرات.
- استخدمي كوكيز منخفضة الدسم أو بدائل خالية من الزبدة للقاعدة.