بسكويت الدايجستيف، إذا كنتِ من محبي البسكويت الصحي، فإن بسكويت الدايجستف المنزلي هو الخيار المثالي لك. وصفة سهلة التحضير بمكونات بسيطة، بطعم غني وقوام مقرمش، ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة في أي وقت.
في هذه الوصفة ستتعلمين كيف تحضرينه في المنزل بسهولة، بمكونات متاحة وبسعر اقتصادي.
أهم مكونات بسكويت الدايجستيف المنزلي
الزبدة بحرارة الغرفة: تعطي العجينة ملمسًا كريميًا وغنى في النكهة، وتساعد على الحصول على بسكويت هش من الداخل ومقرمش من الخارج.
السكر الباودر: يضيف حلاوة متوازنة دون جعل البسكويت صلبًا، كما يساعد على تماسك العجينة وتوزيع الطعم بالتساوي.
الفانيليا: تمنح البسكويت رائحة عطرية جذابة وطعمًا لذيذًا يرفع من جودة الوصفة.
الملح: يعزز نكهات المكونات الأخرى ويوازن الحلاوة بشكل مثالي.
الدقيق الأبيض: يشكل قاعدة العجينة ويوفر القوام المناسب للبسكويت.
دقيق القمح الكامل: يضيف لمسة صحية وغنية بالألياف، مما يجعل البسكويت أكثر قيمة غذائية.
الحليب المكثف المحلى: يعطي طراوة للبسكويت وحلاوة طبيعية تضيف لمسة فاخرة للنكهة.
للتزيين (اختياري): غمس البسكويت في الشوكولاتة الداكنة المذابة يضيف لمسة فاخرة من الطعم الغني ويجعل البسكويت أكثر إغراءً للعين والمذاق.
هذه المكونات معًا تمنحك بسكويت هش، طري، ولذيذ، يمكن تقديمه مع القهوة أو الشاي، أو حتى كوجبة خفيفة لجميع أفراد العائلة. كل مكون يلعب دورًا في الوصول إلى النتيجة المثالية من حيث القوام، الطعم، والقيمة الغذائية.
وقت التحضير: 45 دقيقة
مكونات بسيطة ومتوفرة
قوام مقرمش وطعم غني
بدون مواد حافظة
أفضل وصفة بسكويت دايجستيف: هش وطري لكل العائلة
Equipment
- وعاء للخلط
- شوبك (نشّابة)
- قالب دائري أو قالب بسكويت دايجستيف
- ورق زبدة لتبطين الصينية
المقادير
- ½ كوب زبدة بحرارة الغرفة ( 110 جرام )
- ¼ كوب سكر باودر ( 45 جرام )
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق أبيض ( 120 جرام )
- ¾ كوب دقيق قمح كامل ( 100 جرام )
- 2 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى ( 30 جرام )
للتزيين ( اختياري )
- شوكولاتة داكنة مذابة ( حسب الرغبة )
الخطوات
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.
- أضيفي الفانيليا وامزجي جيدًا لتعزيز الرائحة.
- أضيفي الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل مع الملح وامزجي بلطف.
- أضيفي الحليب المكثف واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غلفي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- افردي العجينة بين ورقتي زبدة، وقطعيها باستخدام قالب دايجستيف أو قاطع دائري.
- رصّي القطع على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي البسكويت في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة متوسطة لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- بعد أن يبرد، يمكن غمسه في الشوكولاتة الداكنة المذابة (اختياري).
Video
ملاحظات
- يمكن تخزين البسكويت في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على هشاشته.
- ضع طبقة من ورق الزبدة بين القطع إذا رغبت في تخزينه لعدة أيام.
- يقدم مع الشاي أو القهوة لمذاق ممتع.
بدائل نباتية:
- استبدلي الزبدة النباتية بزبدة نباتية أو زيت جوز الهند.
- يمكن استخدام حليب مكثف نباتي للتحلية بدل الحليب المكثف العادي.
بدائل لتخفيض السعرات الحرارية:
- استخدمي سكر دايت أو سكر جوز الهند بدلاً من السكر العادي.
- استخدمي نصف كمية الحليب المكثف مع القليل من الحليب الخالي الدسم لتقليل الحلاوة والسعرات.
طريقة تحضير بسكويت الدايجستيف خطوة بخطوة
تحضير بسكويت الدايجستيف في المنزل تجربة ممتعة تجمع بين بساطة المكونات ونتيجة رائعة بطعم هش وغني. إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة:
تحضير العجينة
ابدأي بخفق الزبدة مع السكر حتى تحصلي على مزيج كريمي وناعم. هذه الخطوة مهمة لأنها تمنح البسكويت القوام الهش وتساعد على توزيع النكهة بالتساوي.
أضيفي الفانيليا وامزجي جيدًا لتعزيز الرائحة العطرية التي تضفي لمسة سحرية على كل قطعة.
بعد ذلك، أضيفي الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل مع الملح. امزجي المكونات بلطف حتى تتجانس، فالدقيق هو أساس قوام البسكويت ودمج دقيق القمح الكامل يزيد القيمة الغذائية دون التأثير على القرمشة.
أخيرًا، أضيفي الحليب المكثف المحلى واعجني الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة وطريّة. هذه المرحلة تعطي البسكويت الحلاوة الطبيعية والطراوة المثالية.
غلفي العجينة وضعيها في الثلاجة لتستريح لمدة ساعة، فهذه الخطوة تساهم في تحسين القوام وتسهل تشكيل القطع لاحقًا.
تشكيل البسكويت
ضعي العجينة بين ورقتي زبدة وافرديها باستخدام الشوبك حتى يصل سمكها إلى حوالي 3 سم. هذا السماك يساعد على الحصول على بسكويت هش من الداخل ومتماسك من الخارج.
إستخدمي قالب بسكويت دايجستيف إذا توفر، أو قاطع دائري لقص العجينة إلى أشكال متناسقة. ترتيب القطع على صينية مغطاة بورق الزبدة يحافظ على شكلها أثناء الخبز.
الخبز
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ثم أدخلي صينية البسكويت واخبزيها لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي الجميل.
هذه المرحلة تمنح البسكويت القرمشة الخارجية والطراوة الداخلية.
التزيين (اختياري)
بعد أن يبرد البسكويت، يمكنك غمسه في الشوكولاتة الداكنة المذابة.
هذه الخطوة تضيف لمسة فاخرة من النكهة وتجعل البسكويت أكثر إغراءً للعين والمذاق، مثالي لتقديمه كهدية أو مع كوب من القهوة أو الشاي
كل خطوة في هذه الطريقة تلعب دورًا مهمًا: من اختيار المكونات بعناية، لتحضير العجينة، وحتى التزيين النهائي، لتخرجي ببسكويت دايجستيف هش، لذيذ، وغني بالنكهة، مع تجربة منزلية دافئة تعكس حبك في كل قطعة.
كيفية تخزين:
لحفظ بسكويت الدايجستيف والحفاظ على هشاشته وطعمه اللذيذ لأطول فترة ممكنة، يمكنك اتباع هذه النصائح:
بعد أن يبرد البسكويت تمامًا، احفظيه في وعاء محكم الإغلاق لمنع دخول الرطوبة والحفاظ على القرمشة.
يُفضل وضع طبقة من ورق الزبدة بين طبقات البسكويت إذا كان لديك عدة قطع لتجنب التصاقها ببعضها.
يمكن تخزين بسكويت الدايجستيف في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين، مع الحفاظ على الوعاء مغلقًا دائمًا.
إذا رغبتِ في حفظ البسكويت لفترة أطول، يمكن وضعه في الفريزر، حيث يحافظ على طعمه وقوامه حتى شهر تقريبًا. عند التقديم، يكفي إخراجه وتركه في درجة حرارة الغرفة قليلاً ليصبح طريًا وجاهزًا للأكل.
اتباع هذه الخطوات يضمن لك الاستمتاع ببسكويت دايجستيف هش ولذيذ في أي وقت، مع الحفاظ على نكهته وجودته كما لو تم تحضيره للتو في المنزل.
نصائح لنجاح بسكويت الدايجستيف في البيت
لتحصلي على أفضل نتيجة عند تحضير البسكويت في المنزل، اتبعي هذه النصائح الاحترافية:
احرصي على أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل الخفق، فهذا يجعل العجينة كريمية ويساعد على هشاشة البسكويت.
عند خلط الدقيق، لا تفرطي في العجن، لأن العجن الزائد قد يجعل البسكويت صلبًا بدلاً من هشًا وطريًا.
استخدمي قالبًا مخصصًا أو قاطع دائري متساوي للحصول على أشكال منتظمة ومتناسقة، فهذا يحسن مظهر البسكويت ويجعله جذابًا عند التقديم.
دع العجينة ترتاح في الثلاجة، فهذا يحسن القوام ويجعل القطع أسهل في التشكيل ويحافظ على هشاشة البسكويت أثناء الخبز.
راقبي البسكويت أثناء الخبز، فدرجة الحرارة ومدة الخبز المثالية ضرورية للحصول على اللون الذهبي والقوام المثالي.
للتزيين بالشوكولاتة، اتركي البسكويت يبرد تمامًا قبل الغمس لتجنب تفتته، واحرصي على توزيع الشوكولاتة بالتساوي للحصول على شكل لامع وجذاب.
الأسئلة الشائعة:
نعم، يمكن استخدام دقيق الشوفان أو دقيق متعدد الاستعمالات، لكن دقيق القمح الكامل يعطي الطعم والقوام الأقرب لبسكويت الدايجستف الأصلي.
غالبًا بسبب زيادة وقت الخَبز أو ارتفاع حرارة الفرن. يُفضّل إخراج البسكويت فور تحمّر الأطراف لأنه يتماسك أكثر بعد أن يبرد.
نعم، يمكن حفظ بسكويت الدايجستف في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع مع الحفاظ على قرمشته.
ما هي أفضل طريقة للحفاظ على طراوة البسكويت بعد الخبز؟
للحفاظ على بسكويت الدايجستيف طريًا، احفظيه في وعاء محكم الإغلاق بعد أن يبرد تمامًا، ويفضل وضع ورق زبدة بين الطبقات لتجنب التصاق القطع ببعضها. كما يمكن إعادة تسخينه لبضع دقائق قبل التقديم لاستعادة القوام المثالي.
هل يمكن إضافة نكهات إضافية للبسكويت؟
بالتأكيد، يمكنك إضافة نكهات مثل القرفة، الزنجبيل، أو قشر البرتقال المبشور لإضفاء لمسة مميزة على بسكويت الدايجستيف. هذه الإضافات تعزز الطعم وتجعل الوصفة فريدة بدون التأثير على هشاشة البسكويت.
استمتعي بمجموعة وصفات بسكويت شهية ومميزة مع تشكيلة لذيذة ومناسبة لكل الأوقات:
بسكويت الزبدة في 10 دقائق
طريقة سريعة لتحضير حبات زبدية ذهبية بنقوش جميلة تضيف لمسة راقية، لتكون خيارًا مثاليًا للمناسبات أو التقديم اليومي.
طريقة تحضير بسكويت أوريو منزلي
استمتعي بتحضير بسكويت أوريو هش ولذيذ في المنزل، مع حشوة كريمية مميزة تضيف طعمًا فريدًا وسريع التحضير.
بسكويت الإيطالي بالمربى
امنحي نفسك لحظة ترف مع بسكويت إيطالي هش محشو بالمربى، مثالي لتقديمه مع القهوة أو الشاي، يجمع بين الطعم التقليدي والمذاق الفاخر.
تحضير بسكويت الدايجستف في المنزل يمنحك طعمًا أطيب وتحكمًا كاملًا في المكونات، مع نتيجة مقرمشة تناسب جميع أفراد العائلة.
