خبز محشي بالبطاطا والجبن هو نوع من الخبز اللذيذ الذي يتم تحضيره من عجينة خفيفة ومحشوة بمزيج شهي من البطاطا المهروسة والجبن. يُعتبر هذا النوع من الخبز من المأكولات الشهية التي تجمع بين طعم البطاطا الغني ونكهة الجبن المذابة، مما يجعله خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. يتميز هذا الخبز بملمسه الناعم وقوامه الطري من الداخل مع قشرة ذهبية وهشة من الخارج، مما يجعله محببًا لدى الجميع. يمكن تحضيره بعدة طرق، بما في ذلك إضافة الزبدة أو البقدونس أو التوابل المختلفة لزيادة النكهة. يعتبر هذا النوع من الخبز وجبة مثالية تُقدّم مع الشاي أو يمكن تناوله كوجبة سريعة في أي وقت من اليوم.
مقادير خبز محشي بالبطاطا والجبن:
المقادير:
- 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة
- 1 كوب حليب دافئ
- 1/4 كوب زبادي طبيعي او كريمة حامضة
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 كوب جبنة موزوريلا مبشورة
- 5 اكواب دقيق (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باورد
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- بقدونس مفروم
- صفار بيضة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- سمسم (جلجلان)
- حبة البركة (كمون أسود)
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
1- في وعاء عميق، اخلطي الحليب الدافئ مع الزبادي او (الكريمة الحامضة)، الزيت، البيض و حتى تتجانس المكونات.
2- اضيفي السكر والملح، ثم حركي جيداً.
3- اضيفي الدقيق و البيكنج باودر تدريجياً و اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة و ملساء و اتركيها ترتاح.
تحضير الحشوة:
1- اسلقي البطاطا مع قليل من الملح ثم افريميها ثم اهرسيها جيدًا وأضيفي الزبدة و واخلطي بالشوكة.
2- اضيفي الجبنة، البقدونس الفلفل الأسود، والملح، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3- قسّمي العجينة الى كرات متساوية الحجم ، غطيها بالبلاستيك الغدائي و اتركيها ترتاح.
4- افردي كل كرة باستخدام الشوبك للحصول على شكل دائري.
5- قومي بعمل شقّ من طرف العجينة حتى منتصف الدائرة.
6- ضعي كمية من الحشوة بجانب الشق، ثم لفي العجينة على شكل مخروط، وأغلقي قاعدته جيدًا حتى يتخذ شكل الهرم.
7- رتبي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بينها.
8- في وعاء صغير اخلطي صفار البيضة مع الحليب و ادهني وجه القطع بالخليط.
9- رشي السمسم وحبة البركة على الوجه.
10- اخبزيها في فرن مسخناً مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمّر.
استمتعي أنتِ وأفراد العائلة والأحباب بتذوّق هذا الخبز الشهي مع كوب دافئ من الشاي، لتكون لحظاتكم أكثر دفئًا ومتعة!
فيديو
