بانتوني إيطالي الخفيف
بنتوني إيطالي خفيف… وصفة هشة ولذيذة تجمع بين نكهة الزبيب والفواكه المسكرة، سهلة التحضير وتناسب الإفطار أو الوجبات الخفيفة مع لمسة من العسل الطبيعي والبرتقال الطازج.
Equipment
- وعاء للخلط
- ورق زبدة
- صينية خبز
المقادير
- ¾ كوب ماء دافئ ( 180 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ½ كوب زبيب ( 100 جرام )
- فواكه مسكرة ( مثل البرتقال: 100 جرام )
- ¾ كوب سكر ( 140 جرام )
- ½ كوب زبدة دافئة ( 100 جرام )
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات ( حوالي 500 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- مبشور برتقالة طازج ( حسب الرغبة )
الخطوات
- انقعي الزبيب في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة حتى يطرى ويطلق حلاوته الطبيعية.
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والعسل واتركيه في مكان دافئ حتى يصبح المزيج رغويًا.
- أضيفي السكر، الزبدة الدافئة، البيض، الفانيليا، الملح، ومبشور البرتقال وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- ضعي الزبيب والفواكه المسكرة وامزجي جيدًا لتوزيع النكهات بالتساوي.
- قومي بطي العجينة من أربع جهات واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- اصنعي أربع فتحات صغيرة على سطح العجينة وضعي قطعة زبدة باردة تحت كل فتحة، ثم غطي الأطراف على الزبدة.
- اخبزي العجينة في فرن مسخن مسبقًا على 165 درجة مئوية لمدة 50–60 دقيقة حتى تصبح ذهبية وهشة.
- اتركي البنتوني ليبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
Video
ملاحظات
- يمكن تقديم البنتوني دافئًا مع الشاي أو القهوة.
- للحفاظ على هشاشته، خزنيه في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة.
بدائل نباتية:
- استبدلي الزبدة بزبدة نباتية أو زيت جوز الهند.
- يمكن استبدال البيض ببديل نباتي مثل بذور الشيا أو الكتان الممزوجة بالماء.
بدائل لخفض السعرات الحرارية:
- استبدلي السكر بالعسل أو شراب القيقب بكميات معتدلة.
- استخدمي فواكه مجففة غير محلاة بدل الفواكه المسكرة