تشيزكيك اللوتس المخملي – وصفة سهلة ولذيذة للمنزل
حضّري تشيزكيك اللوتس المميز بنكهة اللوتس الرائعة وقوامه الناعم، مع أسرار لنتيجة مثالية في كل مرة.
Equipment
- وعاء للخلط
- مضرب كهربائي أو يدوي
- ورق زبدة
- ملعقة أو سباتولا
- قالب مستطيل
المقادير
البراوني:
- 1 كوب زبدة مطهية ( 227 جرام )
- ½ كوب شوكولاتة ( 90 جرام )
- 1 كوب سكر بني ( 213 جرام )
- ½ كوب سكر أبيض ( 100 جرام )
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¾ كوب كاكاو خام ( 75 جرام )
- 1 كوب دقيق ( 120 جرام )
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- رقائق شوكولاتة ( حسب الرغبة )
طبقة الجبنة الكريمية:
- 300 جرام جبنة كريمية
- ½ كوب سكر ( 100 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 بيضة
الخطوات
تحضير البراوني:
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة حتى تصبح لونها بني فاتح، ثم أضيفي الشوكولاتة وحرّكي جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء آخر، اخفقي السكر البني، السكر الأبيض، البيض، والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا.
- أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة إلى خليط السكر والبيض، وامزجي بلطف باستخدام الملعقة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي الكاكاو، الدقيق، والملح وحرّكي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة برفق إذا رغبتِ.
تحضير طبقة الجبنة الكريمية:
- اخفقي الجبنة الكريمية، السكر، والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- أضيفي البيضة وامزجي حتى يتجانس الخليط.
التجميع والخبز:
- غطي قالب الكيك بورق الزبدة واسكبي خليط البراوني مع ترك القليل جانبًا لتزيين السطح.
- اسكبي خليط الجبنة الكريمية فوق البراوني بالتساوي.
- أضيفي ملعقتين من الماء الساخن إلى خليط البراوني المتبقي واصنعي خطوطًا أو أشكالًا على السطح.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 175°م لمدة 30 دقيقة، ثم خففي الحرارة إلى 165°م لمدة 30 دقيقة إضافية.
- اتركي التشيزكيك يبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
Video
ملاحظات
- احرصي على عدم خبز التشيزكيك أكثر من اللازم للحفاظ على القوام الكريمي.
- يمكن تزيينه برذاذ الشوكولاتة أو السكر البودرة لإضافة لمسة جمالية.
دائل نباتية:
- استبدلي الجبنة الكريمية بنسخة نباتية مصنوعة من الكاجو أو التوفو المخلوط.
- استخدمي سكر جوز الهند أو محليات طبيعية بدل السكر الأبيض.
بدائل لتخفيض السعرات الحرارية:
- استخدمي زبدة خفيفة أو زيت جوز الهند بدل الزبدة التقليدية.
- استبدلي السكر الأبيض بسكر ستيفيا أو أي محليات منخفضة السعرات.