راتاتوي (طاجين دجاج بالخضروات) اللذيذ: وصفة سهلة وصحية لجميع العائلة!
استمتعي بوصفة راتاتوي (طاجين دجاج بالخضروات) الشهية، سهلة التحضير، صحية ولذيذة، تجمع بين الدجاج الطري والخضار الطازجة لنكهة لا تُقاوم!
Equipment
- طاجين أو وعاء فرن مقاوم للحرارة
- ملعقة خشبية للتحريك
- وعاء خلط للصلصة
المقادير
- 2 قطعة صدور دجاج ( 400 جرام تقريبا )
- 1 بصلة متوسطة ( مقطعة مكعبات )
- 1 فلفل أخضر ( مقطع مكعبات )
- 2 ثوم ( مقطع مكعبات او مفروم )
- 5 بطاطا متوسطة ( مقطعة شرائح )
- 1 كوسا ( مقطعة شرائح )
مقادير الصلصة:
- 300 مل صلصة طماطم
- 200 مل ماء
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة أوريجانو ( حسب الرغبة )
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
التزيين:
- بقدونس مفروم
- جبنة بارميزان ( اختياري )
الخطوات
- سخني قليل من زيت الزيتون في الطاجين، ثم أضيفي البصل المقطع حتى يصبح شفافًا، وبعد ذلك أضيفي الثوم المفروم ليضفي رائحة عطرية.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الطاجين واتركيها تتحمر قليلًا حتى تغلق العصارة داخل القطع.
- اخلطي صلصة الطماطم مع الماء، البابريكا، الأوريجانو، الكسبرة، الفلفل الأسود، الملح، والبهارات الإيطالية.
- رتبي البطاطا والكوسا والفلفل فوق الدجاج، ثم صبي الصلصة فوق المكونات كلها.
- غطي الطاجين واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضار تمامًا ويتشرب الدجاج جميع النكهات.
- قبل التقديم مباشرة، رشي البقدونس المفروم وأضيفي جبنة البارميزان إذا رغبتِ.
Video
ملاحظات
- يمكن تحضير الطبق مسبقًا وتخزينه في الثلاجة ليوم آخر، ثم إعادة تسخينه على نار هادئة للحفاظ على النكهة.
- لضمان نضج متساوي، يفضل تقطيع الخضار بنفس الحجم.
بدائل لخفض السعرات الحرارية:
- استخدمي القليل من زيت الزيتون أو بديله بزيت الطهي بخاصية الرذاذ.
- يمكن استبدال جبنة البارميزان بخيار منخفض الدسم أو تخطيها تمامًا، وهكذا تقل السعرات دون التأثير على الطعم.
بدائل نباتية:
- يمكن تحضير راتاتوي الدجاج بالخضروات بدون دجاج بكل سهولة، مما يجعل الوصفة مناسبة للنباتيين.
بدلًا من الدجاج، استبدلي البروتين بشرائح التوفو أو السيتان، حيث تمتص هذه البدائل نكهات الصلصة والخضروات بشكل ممتاز.