سويسرول الياباني
استمتعي بتحضير السويسرول الياباني الهش بطعمه الكريمي الرائع وقوامه الخفيف. وصفة سهلة وسريعة تمنحك كيكة جذابة ومثالية للتقديم في أي مناسبة.
Equipment
- وعاء للخلط
- مضرب كهربائي أو يدوي
- صينية خبز مستطيلة
- ورق زبدة
المقادير
- ¼ كوب حليب ( 60 مل )
- ¼ كوب زيت نباتي ( 60 مل )
- ½ كوب دقيق منخول ( 60 جرام )
- 4 صفار بيض
- 4 زلال بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للحشو:
- 1 كوب كريمة خفق ( 240 مل )
للتزيين:
- ½ كوب كريمة خفق إضافية ( 120 مل )
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند المبشور
- فراولة طازجة (حسب الرغبة )
- سكر بودرة ( للرش )
الخطوات
- سخني الفرن على 170 درجة مئوية وجهزي صينية مستطيلة مبطنة بورق الزبدة.
- اخلطي الحليب والزيت النباتي في وعاء حتى يمتزجوا تمامًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا وقلّبي بلطف حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي صفار البيض وامزجي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
- في وعاء آخر، اخفقي زلال البيض مع عصير الليمون والفانيليا حتى يصبح خليطًا رغويًا وخفيفًا. أضيفي السكر تدريجيًا أثناء الخفق.
- أضيفي كمية صغيرة من الزلال إلى خليط الدقيق وصفار البيض وقلّبي برفق.
- أضيفي بقية الزلال مع التحريك بحركات دائرية لطيفة للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- صبي الخليط في الصينية المبطنة ورشيه بالتساوي.
- اخبزي الكيكة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية وخفيفة، ثم اتركيها لتبرد.
- وزعي كريمة الخفق على الكيكة المبردة ولفيها برفق على شكل رول.
- غطي السويسرول بطبقة كريمة خفق، رشي جوز الهند، وزيني بالفراولة ورشة سكر بودرة.
ملاحظات
- يمكن تحضير الكيكة قبل يوم وتخزينها في الثلاجة مع تغطيتها للحفاظ على الطراوة.
- لضمان هشاشة الكيكة، لا تفرطي في خلط الزلال مع العجينة.
بدائل نباتية
- استبدلي الحليب بزيت جوز الهند المخفف أو حليب الصويا.
- استخدمي كريمة نباتية بدلاً من كريمة الخفق التقليدية.
بدائل منخفضة السعرات الحرارية
- استخدمي سكر دايت أو محلّي طبيعي بدلاً من السكر.
- قلّلي كمية الزيت إلى نصف الكوب مع زيادة الحليب قليل الدسم.
- استخدمي كريمة خفق منخفضة الدسم أو كريمة نباتية خفيفة.