سينامون روولز الهش اللذيذ: وصفة سهلة وسريعة لمحبي الحلويات
استمتعي بسينامون روولز هشة مع طعم التفاح والقرفة الغني، محشوة بالكريمة اللذيذة. وصفة سهلة وسريعة تمنحك نتيجة مذهلة كالمخابز الفاخرة في منزلك.
Equipment
- وعاء للخلط
- مضرب يدوي أو كهربائي
- فرشاة للزبدة
المقادير
للعجينة:
- 1 كوب كوب حليب دافئ ( 240 مل )
- ¼ كوب كوب سكر أبيض ( 50 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة خميرة مجففة
- 4 ¼ دقيق ( 540 جرام )
- 85 جرام زبدة غير مملحة ( بدرجة حرارة الغرفة )
- 2 بيضة متوسطة
- ¼ كوب سكر بني ( 55 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب كريمة ثقيلة ( 120 مل )
للحشوة:
- 2 تفاح صغير، مقطع مكعبات
- ½ كوب سكر بني ( 180 جرام )
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
لصوص الجبنة الكريمية:
- 100 جرام جبنة كريمية
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 كوب سكر ناعم ( 180 جرام )
- 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
الخطوات
تفعيل الخميرة:
- اخلطي الحليب الدافئ مع السكر الأبيض والخميرة واتركيها لتتفاعل وتظهر فقاعات صغيرة.
إعداد العجينة:
- اخلطي الدقيق مع الزبدة حتى يصبح الخليط رمليًا، ثم أضيفي السكر البني، الملح، البيض، الفانيليا وخليط الخميرة واعجني حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومرنة. غطيها واتركيها تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
تحضير الحشوة:
- قطعي التفاح إلى مكعبات واخلطي السكر البني مع القرفة والكاكاو.
تشكيل السينامون روولز:
- افردي العجينة على شكل مستطيل، افردي الزبدة، رشي خليط السكر البني والقرفة والكاكاو، وزعي التفاح. لفي العجينة وقطعيها إلى 8 قطع متساوية، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها تتخمر مرة أخرى.
الخبز:
- صبي نصف كوب كريمة ثقيلة على الروولز، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
تحضير الصوص:
- اخفقي الجبنة الكريمية مع الزبدة، ثم أضيفي السكر الناعم والفانيليا والكريمة الثقيلة حتى يصبح الصوص ناعماً وكريمياً. وزعيه على الروولز الساخنة فور إخراجها من الفرن.
Video
ملاحظات
- تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخن لتفعيل الخميرة بشكل صحيح.
- اتركي العجينة تختمر مرتين للحصول على هشاشة مثالية.
- يمكن إضافة مكسرات مفرومة مثل الجوز أو اللوز حسب الرغبة لإضافة قرمشة.
بدائل نباتية
- استبدلي الزبدة وزيتها النباتي أو مارجرين نباتي.
- استخدمي حليب نباتي (لوز، صويا، شوفان) بدلاً من الحليب الحيواني.
- استخدمي كريمة نباتية بدلاً من الكريمة الثقيلة.
بدائل منخفضة السعرات
- استبدلي السكر الأبيض والسكر البني بمحليات طبيعية مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- استخدمي زبدة خفيفة أو كريمة مخففة لتقليل الدهون.
- قللي كمية الصوص أو وزعيه بشكل خفيف لتقليل السعرات الإضافية.