طريقة عمل التشوروس المقرمش
Equipment
- وعاء للخلط
- كيس حلواني بفوهة نجميّة
- ورق ماص
المقادير
- 1 كوب ماء ( 240 مل )
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- زبدة ( 50 جرام )
- 1 كوب دقيق ( 120 جرام )
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 بيضة
للتزيين:
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
الخطوات
- سخني الماء مع السكر والملح في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي الزبدة وقلّبي حتى تذوب بالكامل.
- أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة وحرّكي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة وتبتعد عن جوانب القدر.
- اتركي العجينة لتبرد قليلاً ثم أضيفي البيض والفانيليا تدريجيًا مع الخلط جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني بفوهة نجميّة، وشكّلي أصابع أو دوائر على ورق الزبدة أو مباشرة في الزيت.
- اقلي التشوروس حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم ضعيه على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- اخلطي السكر مع القرفة وقلّبي قطع التشوروس حتى تتغطى بالكامل.
- قدمي التشوروس دافئًا مع صلصة الشوكولاتة أو أي صلصة تفضلينها.
Video
ملاحظات
- استخدمي زيتًا ساخنًا لضمان القرمشة.
- لا تتركي العجينة تغلي بعد إضافة البيض.
- يمكن تقديم التشوروس دافئًا مباشرة بعد القلي للحفاظ على الطراوة والقرمشة.
بدائل نباتية:
- استبدلي الزبدة بالزبدة النباتية أو زيت جوز الهند.
- استخدمي بيض نباتي مثل خليط بذور الشيا أو بذور الكتان المخلوطة بالماء.
بدائل لتخفيض السعرات الحرارية:
- استبدلي السكر الأبيض بمحليات طبيعية منخفضة السعرات مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- استخدمي زيت زيتون خفيف أو زيت جوز الهند بكميات أقل للقلي.