طريقة عمل كيك بلوبيري (التوت الأزرق) هش ولذيذ في خطوات بسيطة
طريقة عمل كيك بلوبيري (التوت الأزرق) الهش بخطوات سهلة وسريعة. كيك طري غني بحبات التوت الطازج ونكهة لذيذة تجعل كل قطعة ممتعة. مناسب مع القهوة أو كتحلية خفيفة في أي وقت.
Equipment
- وعاء كبير للخلط
- قالب كيك متوسط
- مضرب كهربائي أو يدوي
- ملعقة سيليكون
- ورق زبدة لتبطين الصينية
المقادير
- 3 بيضات
- 1 كوب سكر ( 200 جم )
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا 5 جم (5 جم )
- ½ كوب زبادي ( 120 جم )
- ½ كوب زبدة مذابة ( 113 جم )
- 1½ كوب دقيق ( 190 جم )
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر ( 8 جم )
- 1 كوب بلوبيري ( توت أزرق ) ( 150 جم )
للتزيين:
- بلوبيري إضافي ( حسب الرغبة )
- سكر بودرة ( اختياري )
الخطوات
- يُخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح القوام هشًا وكريميًا.
- تضاف الزبدة المذابة ويُحرّك الخليط، ثم يضاف الزبادي ويُخلط حتى يندمج تمامًا.
- يُنخل الدقيق مع البيكنج باودر ويُضاف تدريجيًا مع التقليب بلطف حتى تتجانس المكونات.
- يُمزج البلوبيري مع قليل من الدقيق لمنع ترسبه، ثم يُضاف للخليط ويُحرّك برفق.
- يُسكب الخليط في قالب مبطّن بورق الزبدة، وتُضاف بعض حبات البلوبيري على الوجه.
- يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
- يُترك الكيك ليبرد تمامًا قبل التزيين بالسكر البودرة أو صوص البلوبيري.
Video
ملاحظات
- يفضل استخدام التوت الأزرق الطازج للحصول على أفضل نكهة ولون.
- يمكن إضافة بشر ليمون أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون لتعزيز النكهة.
- احرصي على عدم المبالغة في خلط العجين بعد إضافة الدقيق حتى يبقى الكيك هشًا.
بدائل نباتية (Vegan Substitutes)
- استبدلي البيض بـ 3 ملاعق كبيرة من صوص التفاح أو 3 ملاعق كبيرة من حليب الصويا مع الخل.
- استخدمي زيت نباتي بدل الزبدة.
- استبدلي الزبادي الطبيعي بزبادي نباتي (جوز الهند أو اللوز).
- استخدمي حليب نباتي بدل الحليب العادي إذا أُضيف للحشوة أو الصوص.
بدائل لخفض السعرات الحرارية (Low-Calorie Options)
- استبدلي نصف كمية السكر بسكر ستيفيا أو إريثريتول.
- استخدمي زبادي قليل الدسم بدل الزبادي الكامل.
- استخدمي زيت خفيف بكمية أقل بدل الزبدة للحصول على كيك مخفف السعرات.
- قلّلي كمية البلوبيري على الوجه لتقليل السكر الطبيعي في الوصفة