فرايد رايز بالجمبري: وصفة لذيذة وسريعة بخطوات سهلة
فرايد رايز بالجمبري طبق سريع ولذيذ يجمع الأرز الهش، الجمبري الطري، والخضروات الملونة. مثالي للغداء أو العشاء العائلي بنكهات آسيوية شهية.
Equipment
- مقلاة كبيرة
- ملعقة خشبية أو سباتولا
- وعاء لخفق البيض
- لوحة تقطيع
المقادير
- 4 كوب أرز مطهو
- 300 جرام جمبري متوسط الحجم
- ½ كوب خضروات مشكلة مطبوخة
- 2 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم
- 1 فص ثوم مبشور
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مجروش
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا الداكن
- 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا اللايت
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح إضافي
- ملح ( حسب الرغبة)
الخطوات
- اخفقي البيض مع القليل من الملح ثم اطهيه في مقلاة حتى ينضج، وارفعيه جانباً.
- تبلي الجمبري بالملح، البابريكا، والفلفل الأسود، ثم اقليه في الزيت حتى ينضج ويحصل على لون ذهبي.
- أضيفي زيت السمسم في نفس المقلاة، ثم البصل المفروم، البصل الأخضر، والثوم، وقلبي حتى تفوح الروائح.
- أضيفي الفلفل المجروش والخضروات المشكلة وقلبي المكونات قليلاً.
- أضيفي الأرز المطهو وقلبي جيداً مع باقي المكونات.
- اخلطي صوص الصويا الداكن واللايت مع السكر والملح، ثم أضيفيه إلى المقلاة وامزجي جيداً.
- أعيدي الجمبري إلى المقلاة وقلبيه مع باقي المكونات.
- أخيراً، أضيفي البيض المطهو وامزجي برفق حتى يكتمل الطعم.
Video
ملاحظات
- استخدمي أرز مطهو مسبقاً ومبرد للحصول على نتيجة هشّة.
- لا تفرطي في طهي الجمبري للحفاظ على طراوته.
- قلّبي المكونات على نار متوسطة لتتجانس النكهات دون أن يلتصق الأرز.
بدائل نباتية
- استبدلي الجمبري بتوفو مقلي أو قطع الفطر السميك لإضافة بروتين نباتي.
- يمكن استخدام صوص الصويا النباتي (خالي من السمك) للحفاظ على النكهة.
بدائل منخفضة السعرات
- استخدمي زيت الزيتون بدل الزيت النباتي أو زيت السمسم بكميات أقل.
- قللي كمية الأرز أو استبدليه بالأرز البني لزيادة الألياف وتقليل السعرات.