كوكيز إيطالي مقلي و مقرمش (كياكيري) بطعم لا يقاوم
استمتع بقرمشة كوكيز إيطالي مقلي (كياكيري) بنكهة غنية وسهلة التحضير. وصفة مثالية لتحضير حلوى لذيذة ومقرمشة لجميع الأوقات، تضيف لمسة إيطالية مميزة إلى سفرتك.
Equipment
- مقلاة عميقة
- وعاء عميق للخلط
- ورق مطبخ
- ملعقة خشبية
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 100 جرام زبدة طرية
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 بيضة كاملة
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- زيت للقلي ( للقلي )
للتزيين
- سكر بودرة
الخطوات
- ضعّي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي الزبدة وابدئي بفركها بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط الرمل.
- أضيفي السكر والبيكنج باودر ثم البيض والفانيليا وامزجي جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
- أضيفي صفار البيضة واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة الفرد.
- لفّي العجينة بالنايلون واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، شكّلي العجينة إلى شرائط أو مربعات واقليها حتى يصبح اللون ذهبي.
- ارفعي الكوكيز على ورق مطبخ للتخلص من الزيت، ثم رشي عليها السكر البودرة وقدميها دافئة أو باردة.
Video
ملاحظات
- لضمان قرمشة مثالية، استخدمي زبدة طرية وليست مذابة.
- يمكن إعادة تسخين الكوكيز قليلاً قبل التقديم لاستعادة القرمشة.
- تخزين الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق يحافظ على هشاشتها حتى 3 أيام.
بدائل نباتية:
- استبدلي الزبدة بزبدة نباتية أو زيت جوز الهند.
- يمكن استخدام بديل البيض النباتي مثل خليط بذور الكتان أو البيض النباتي الجاهز.
بدائل لحفظ السعرات الحرارية:
- استخدمي سكر منخفض السعرات أو سكر ستيفيا بدلاً من السكر العادي.
- استخدمي دقيق القمح الكامل أو مزيج من الدقيق الأبيض ودقيق الشوفان.
- قلّلي كمية الزيت للقلي، أو جربي القلي بالفرن للحصول على نتيجة أقل دهنية.