كوكيز البراوني: طريقة سهلة وطعم شوكولاتة غني
كوكيز البراوني بطعم غني وشوكولاتة لذيذة، يجمع بين القوام الطري من الداخل والمقرمش من الخارج. وصفة سهلة وسريعة لإرضاء كل محبي الحلويات.
Equipment
- وعاء عميق
- صينية فرن
- ورق زبدة
- خفاقة يدوية أو كهربائية
المقادير
- 200 جرام شوكولاتة داكنة ( تقريبا 1 كوب + 3 ملعقة كبيرة)
- ½ كوب زبدة دافئة
- 2 بيضة كبيرة
- 4/3 كوب سكر أبيض
- ¼ كوب سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 كوب دقيق
- ¼ كوب مسحوق الكاكاو الباودر
- رشة صغيرة بيكنج باودر
الخطوات
- قطّعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء عميق.
- أضيفي الزبدة الدافئة وسخني المزيج قليلًا حتى يذوب، ثم حرّكي حتى يصبح ناعمًا.
- اخفقي البيض مع السكر الأبيض والسكر البني والفانيليا حتى يصبح المزيج كريمي.
- امزجي خليط الشوكولاتة مع خليط البيض برفق من الأسفل إلى الأعلى.
- انخلي الدقيق والكاكاو وأضيفيهما مع رشة البيكنج باودر، وامزجي بلطف حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليتماسك.
- شكّلي قطع الكوكيز وضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها.
- اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح الأطراف متماسكة والوسط طريًا.
Video
ملاحظات
- للحصول على قوام مثالي، لا تتركي الكوكيز حتى يجف تمامًا.
- يمكن تزيين سطح الكوكيز برقائق الشوكولاتة أو المكسرات قبل الخبز.
- استخدمي زبدة نباتية أو زيت جوز الهند بدل الزبدة العادية.
- يمكن استبدال البيض بملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة ماء لكل بيضة.
- استخدمي سكر جوز الهند أو ستيفيا بدل السكر الأبيض.
- استخدمي شوكولاتة داكنة بنسبة 70% أو أكثر لتقليل السكر.
- قللي كمية الزبدة أو استبدليها جزئيًا بزيت نباتي خفيف.