كوكيز الجوز الإيطالي بثلاث مكونات فقط – وصفة سهلة ولذيذة
هل ترغبين في تحضير حلى سريع ولذيذ بمكونات بسيطة ومتوفرة؟ كوكيز الجوز الإيطالي هو خيارك المثالي! وصفة كلاسيكية غنية بنكهة الجوز، تُحضَّر بثلاث مكونات فقط، ومن دون طحين أو زبدة. مثالية لمن يبحثون عن وصفة خفيفة، خالية من الغلوتين، وسهلة التنفيذ. تجمع بين الطعم الغني والقوام الهش، وتناسب التقديم مع القهوة أو كتحلية فاخرة في أي مناسبة.
Equipment
- محضرة طعام أو خلاط كهربائي لطحن الجوز والسكر
- وعاء خلط كبير
- ورق زبدة أو قطعة سيليكون للخبز
- ملعقة صغيرة لتشكيل الكوكيز
المقادير
- 2 كوب جوز ( 250 جرام)
- ⅓ كوب سكر ( 70 جرام )
- 2 بياض بيض ( 60 جرام )
الخطوات
- اطحني الجوز مع السكر في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا.
- في وعاء كبير، اخلطي الجوز المطحون مع السكر، ثم أضيفي بياض البيض وقلّبي برفق حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة.
- غمّسي الكرات في السكر الناعم لتغطيها بالكامل.
- زيني كل كرة بحبة جوز في المنتصف.
- رصّي الكوكيز في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية لمدة 15-20 دقيقة
- اتركي الكوكيز يبرد قليلاً قبل التقديم.
Video
ملاحظات
ملاحظات ونصائح أساسية لتحضير كوكيز الجوز الإيطالي
- استخدمي جوز طازج وغير محمص للحصول على نكهة أغنى وقوام أطيب.
- اطحني الجوز مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا، لكن توقفي قبل أن يتحول إلى زبدة جوز.
- احرصي على أن يكون بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة، فهذا يسهل الخلط ويمنح العجينة تماسكًا جيدًا.
- راقبي الكوكيز في الدقائق الأخيرة من الخبز لتفادي الجفاف، فالكوكيز يجب أن تبقى هشة وطريّة قليلًا من الداخل.
- غلفي الكوكيز بالسكر الناعم قبل الخبز لتحصلي على قشرة مقرمشة وطعم متوازن بين الحلاوة ونكهة الجوز.
- خزّني الكوكيز في علبة محكمة الغلق بدرجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام للحفاظ على طراوتها.
- لتجميد الكوكيز، ضعيها في علبة محكمة في الفريزر، ثم أخرجيها لتذوب على حرارة الغرفة قبل التقديم.
- استبدلي بياض البيض بكمية مساوية من الأكوافابا (ماء سلق الحمص) لتحصلي على تماسك مشابه للوصفة الأصلية.
- إذا رغبتِ بتقليل السكر المكرر، استخدمي سكر جوز الهند أو شراب القيقب المجفف مع مراعاة أن الطعم والقوام قد يتغيران قليلًا.
- جربي استخدام جوز عضوي غير محمّص وغير مملح للحصول على نكهة طبيعية أنقى.
- استبدلي نصف كمية الجوز بالشوفان الناعم لتقليل الدهون وإضافة ألياف تمنح إحساسًا بالشبع.
- استخدمي محليات طبيعية منخفضة السعرات مثل الإريثريتول أو ستيفيا المخلوطة بالإريثريتول بدلًا من السكر الأبيض.
- شكّلي الكوكيز بحجم صغير لتقليل السعرات في كل قطعة والتحكم في الكمية دون حرمان.
- قللي أو تجنبي وضع حبات جوز كاملة على الوجه، أو ضعي نصف حبة فقط لمظهر جميل وسعرات أقل.