كوكيز الحليب اللذيذ| طريقة سهلة وطعم لا يُقاوم
كوكيز الحليب اللذيذ هو بسكويت طري من الداخل ومقرمش من الخارج، يتميز بنكهة غنية ولذيذة تناسب جميع أفراد العائلة. وصفة سهلة وسريعة التحضير تمنحك نتائج مذهلة في كل مرة.
Equipment
- وعاء كبير
- وعاء صغير
- ملعقة خشبية أو خلاط
- ورق زبدة
- شوبك (نشّابة)
- قالب دائري مشرشر
- فرشاة طعام
المقادير
مقادير العجينة:
- ½ + 1 ملعقة كبيرة كوب حليب ( 95 مل)
- 1 كوب سكر (200 جرام)
- 100 جرام زبدة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ¾ كوب دقيق (450 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
للتزيين:
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- 1 ملعقة صغيرة سكر باودر
- 1-2 ملعقة كبيرة حليب
الخطوات
تحضير العجينة:
- سخني الحليب مع السكر على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا.
- اضيفي الحليب الساخن الى الزبدة و حرّكي حتى تذوب بالكامل.
- أضيفي البيضة والفانيليا وامزجي جيدًا.
- أضيفي الملح وقلّبي، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع البيكنج باودر حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- غلّفي العجينة بالبلاستيك الغذائي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة لتستريح.
تشكيل البسكويت:
- افردي العجينة على ورق الزبدة بسمك حوالي 1 سم.
- استخدمي قالب دائري مشرشر لقطع العجينة إلى أشكال مناسبة.
- رتبي القطع على صينية مبطنة بورق الزبدة.
تحضير التزيين:
- امزجي الكاكاو الخام مع السكر البودرة وصفار البيض والحليب حتى تحصلي على خليط ناعم.
- غطّي سطح كل قطعة كوكيز بالخليط بعناية.
الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على حرارة 175° مئوية.
- اخبزي الكوكيز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
Video
ملاحظات
- لا تتركي الكوكيز يخبز أكثر من اللازم لتجنب الجفاف.
- يمكن إضافة رشة قرفة أو رقائق شوكولاتة لمزيد من النكهة.
- عند فرد العجينة، استخدمي الدقيق بشكل خفيف لمنع الالتصاق.
بدائل نباتية:
- استبدلي الزبدة بالسمن النباتي أو زيت جوز الهند.
- استخدمي بديل البيضة النباتي مثل “بيضة الكتان” (ملعقة كبيرة من مسحوق الكتان مع 3 ملاعق كبيرة ماء).
بدائل منخفضة السعرات:
- استبدلي السكر العادي بمحليات منخفضة السعرات مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- استخدمي حليب خالي الدسم بدل الحليب كامل الدسم.