كوكيز الزبدة المنقوش في 15 دقيقة
هل تبحثين عن كوكيز سريع، هش، وجميل النقشة؟ جرّبي كوكيز الزبدة المنقوش في 15 دقيقة لتحصلي على طعم غني وقوام مثالي يذوب في الفم، مع نقشة جذابة تجعل كل قطعة مميزة.
Equipment
- وعاء خلط
- مضرب كهربائي أو يدوي
- ملعقة خشبية أو سباتولا
- ورق زبدة
- بلاستيك غذائي
المقادير
- 150 جرام زبدة ( بدرجة حرارة الغرفة )
- 1 كوب سكر بودرة ( 63 جرام )
- 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق ( 265 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة ملعقة كبيرة حليب
- ¾ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 3 ½ ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو خام
الخطوات
تحضير العجينة:
- اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا وناعمًا.
- أضيفي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، والحليب، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غلفي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
تشكيل الكوكيز:
- قسّمي العجينة إلى جزئين: جزء لتدرج اللون، وجزء لتشكيل النقشة.
- أضيفي الكاكاو إلى أجزاء مختلفة للحصول على ألوان فاتحة وغامقة.
- شكلي كل جزء على هيئة أسطوانات ورتّبيها بالتناوب.
- لفيها بالبلاستيك الغذائي وأعيديها إلى الثلاجة 30 دقيقة.
- بعد التبريد، قطّعيها إلى شرائح متساوية.
الخبز:
- رصي القطع على صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة صغيرة.
- سخني الفرن على 170°م واخبزي الكوكيز لمدة 20 دقيقة.
- اتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.
Video
ملاحظات
- التبريد قبل التقطيع والخَبز ضروري للحفاظ على النقشة.
- يمكن تعديل كمية الكاكاو للحصول على تباين ألوان أفضل.
- احرصي على قطع الكوكيز متساويًا للحصول على نتائج متناسقة.
بدائل نباتية:
- استبدلي الزبدة بزبدة نباتية صلبة أو زيت جوز الهند البارد.
- يمكن استخدام حليب نباتي بدل الحليب العادي.
بدائل لخفظ السعرات الحرارية:
- استبدلي سكر البودرة بمحليات طبيعية منخفضة السعرات مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- استخدمي نصف كمية الزبدة مع نصف كوب من الزيوت النباتية الخفيفة لتقليل الدهون.