كوكيز بلو بيري بالشوفان
كوكيز الشوفان بالتوت الأزرق هي وصفة صحية ولذيذة تجمع بين طراوة الزبادي والعسل الطبيعي ونكهة اللوز العطرية. تتميز هذه الكوكيز بأنها خفيفة من الداخل، غنية بالمذاق، ومزيّنة بشرائح اللوز ورقائق الشوكولاتة الداكنة لقرمشة رائعة. مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة مغذية في منتصف اليوم، ويمكن تحضيرها بسهولة في أقل من نصف ساعة!
Equipment
- 1 وعاء خلط متوسط الحجم
- 1 ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون
- 1 مضرب يدوي أو شوكة لخفق البيض والعسل
- 1 ملعقة آيس كريم أو ملعقة طعام لتشكيل الكوكيز
- 1 صينية خبز مسطحة
- 1 ورق زبدة مانعة للالتصاق
- 1 فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية
المقادير
- 2 بيضات
- 1 كوب زبادي يوناني (240 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
- ½ كوب عسل طببيعي (170 جرام )
- 2 ¼ كوب دقيق شوفان (270 جرام)
- ⅔ كوب لوز مطحون (120 جرام )
- ¾ كوب بلو بيري طازج (130 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- رشة رشة ملح
للتزيين
- شرائح لوز
- رقائق شوكولاتة الداكنة
الخطوات
- في وعاء، نخلط البيض مع خلاصة اللوز، الزبادي و العسل حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف الشوفان، اللوز المطحون، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم ورشة الملح، ثم نقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضع البلوبيري الطازج ونقلبه بلطف مع الخليط.
- باستخدام ملعقة عادية أو ملعقة آيس كريم، شكّلي كرات متساوية من العجين وضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة، مع التأكد من ترك مسافات كافية بينها حتى لا تلتصق أثناء الخَبز.
- نزين الوجه بشرائح اللوز ورقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.
- نخبز الكوكيز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأطراف.