كوكيز جوز الهند والشوكولاتة: وصفة هشة وسهلة التحضير
كوكيز جوز الهند والشوكولاتة وصفة هشة ولذيذة تجمع بين نكهة جوز الهند الغنية وطعم الشوكولاتة المميز، سهلة التحضير!
Equipment
- وعاء للخلط
- ملعقة خشبية أو سباتولا
- صينية خبز
- ورق زبدة
- مضرب يدوي
المقادير
للعجينة:
- 100 جرام زبدة ( بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 ⅓ كوب دقيق ( 160 جرام )
- ¼ كوب نشا ذرة ( 30 جرام )
- ¼ كوب سكر بودرة ( 32 جرام )
- ¾ كوب جوز هند مبشور ( 70 جرام )
- ¼ كوب زيت نباتي ( 48 جرام )
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة يكنج باودر
للتغطية:
- 200 جرام شوكولاتة بيضاء
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- جوز هند مبشور
الخطوات
- ضع الزبدة والسكر البودرة في وعاء، واخلط جيدًا حتى تصبح كريمية.
- أضف الزيت النباتي والفانيليا، واخلط حتى تتجانس المكونات.
- أضف الدقيق، النشا، جوز الهند، والبيكنج باودر، وامزج بلطف لتكوين عجينة متماسكة دون الإفراط في العجن.
- ضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- شكل العجينة على هيئة أسطوانة، ثم قطعها إلى قطع صغيرة وزن كل قطعة حوالي 10 غرام.
- رتب القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها.
- سخن الفرن مسبقًا على 175°C، واخبز الكوكيز لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ذوّب الشوكولاتة البيضاء مع الزيت، ثم اترك الكوكيز لتبرد قليلًا.
- اغمس الكوكيز في الشوكولاتة، ورش عليها جوز الهند المبشور.
Video
ملاحظات
- لا تفرط في العجن بعد إضافة الدقيق والنشا لتبقى الكوكيز هشة.
- تبريد العجينة يسهل التشكيل ويحافظ على شكل القطع أثناء الخبز.
- اترك الكوكيز لتبرد قبل التغطية بالشوكولاتة لتجنب التشقق.
بدائل نباتية:
- استبدال الزبدة بزيت جوز الهند أو أي بديل نباتي مناسب.
- استخدام الشوكولاتة النباتية للتغطية بدل البيضاء العادية.
بدائل لحفظ السعرات الحرارية:
- استبدال السكر البودرة بسكر جوز الهند أو محليات منخفضة السعرات.
- تقليل كمية الزيت أو استخدام بديل نباتي أخف.