كيكة الشوكولاتة بالقاناش
كيكة شوكولاتة ناعمة وغنية بطعم الشوكولاتة، تُحضَّر بسهولة وبمكونات بسيطة،
Equipment
- وعاء للخلط
- قالب كيك 20 سم
- ملعقة سيليكون
- ورق زبدة
المقادير
مقادير الكيك:
- 1 ⅓ كوب دقيق ( 210 جرام )
- ¾ كوب كاكاو خام ( 75 جرام )
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 كوب حليب (240 جرام )
- ½ كوب زيت ( 96 جرام )
- ½ كوب ماء مغلي ( 115 جرام )
مقادير الحشوة:
- 300 مل كريمة خفق
- ¼ كوب نوتيلا ( 70 جرام )
مقادير القناش:
- 180 جرام شوكولاتة
- ½ كوب كريمة ثقيلة ( 120 جرام )
الخطوات
- انخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا معًا.
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح القوام كريميًا.
- أضيفي الزيت والحليب تدريجيًا مع الخفق.
- أدمجي المكونات الجافة مع السائلة بلطف.
- أضيفي الماء المغلي وحرّكي حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي الخليط في قالب مدهون و مبطن بورق الزبدة.
- اخبزي الكيك في فرن ساخن على 175° لمدة 35–40 دقيقة.
- اتركي الكيكة تبرد تمامًا.
- اخفقي الكريمة ثم أضيفي النوتيلا لتحضير الحشوة.
- اقسمي الكيكة واملئي الطبقات بالحشوة ثم غلّفيها بالكامل.
- ذوّبي الشوكولاتة مع الكريمة لتحضير القناش واسكبيه فوق الكيكة.
Video
ملاحظات
- يُفضّل استخدام كاكاو خام عالي الجودة للحصول على نكهة أقوى.
- يفضل عدم الإفراط في خفق الخليط بعد إضافة الدقيق للحفاظ على القوام الهش.
- اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل إضافة الحشوة أو القناش.
بدائل نباتية
- استبدلي البيض بـ 2 ملعقة كبيرة من بذور الكتان + 6 ملاعق ماء دافئ (تترك 10 دقائق).
- استخدمي حليب نباتي مثل اللوز أو الشوفان.
- استخدمي كريمة نباتية بديلة بدل الكريمة العادية.
- اختاري شوكولاتة داكنة خالية من مشتقات الحليب.
بدائل لخفض السعرات الحرارية
- استبدلي نصف كمية الزيت ب¼ كوب زبادي قليل الدسم.
- استخدمي سكر أقل أو بديل سكر مناسب للخبز.
- استبدلي النوتيلا بكريمة كاكاو منزلية أقل سكرًا.
- استخدمي شوكولاتة 70% للحصول على حلاوة أقل وسعرات أقل.