كيكة جوز الهند بدون جلوتين - وصفة صحية وسهلة"
"جرّبي كيكة جوز الهند بدون جلوتين بخطوات سهلة ومذاق شهي، كيكة ذهبية اللون وخفيفة القوام مثالية لعشاق الحلويات الصحية."
Equipment
- وعاء عميق للخفق
- مضرب يدوي أو كهربائي
- ورق زبدة (لمنع الالتصاق)
المقادير
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- ½ كوب سكر ( 100 جرام )
- 250 مل كريمة خفق
- 3 اكواب جوز الهند المبشور ( 255 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الخطوات
- خفق البيض والسكر والفانيليا: في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر حتى تحصلي على خليط هش وفاتح اللون.
- إضافة كريمة الخفق: أضيفي كريمة الخفق واخفقي قليلًا حتى تمتزج المكونات بسلاسة.
- تحضير خليط جوز الهند: اخلطي جوز الهند المبشور مع البيكنج باودر جيدًا.
- دمج المكونات: أضيفي خليط جوز الهند إلى خليط البيض والكريمة وقلّبي برفق حتى يتجانس دون إفراط في الخلط للحفاظ على هشاشة الكيكة.
- الخبز: صبّي الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة، واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على 175 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة، حتى يصبح لون الكيكة ذهبيًا ورائحة جوز الهند تعبق في المطبخ.
- التبريد والتقديم: اتركي الكيكة تبرد قليلًا قبل التقطيع لتحتفظ بشكلها وقوامها الطري.
Video
ملاحظات
- اختيار المكونات بعناية: استخدام جوز الهند الطازج أو عالي الجودة يمنح الكيكة نكهة أغنى وقوامًا أفضل.
- التحكم في الخفق: لا تفرطي في خفق الخليط بعد إضافة جوز الهند لتجنب كثافة الكيكة وفقدان الهشاشة.
- ضبط حرارة الفرن: تأكدي من أن الفرن مسخن مسبقًا على 175 درجة مئوية للحصول على كيكة متساوية اللون وهشة من الداخل.
- التبريد قبل التقطيع: اتركي الكيكة تبرد قليلًا قبل التقطيع للحفاظ على شكلها ومنع التفتت.
- إضفاء لمسات إضافية: يمكنك رش قليل من جوز الهند المحمص على الوجه أو إضافة رشة قرفة أو مكسرات مفرومة لتعزيز النكهة وجعلها أكثر جاذبية.
- التخزين الأمثل: احفظي الكيكة في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة حتى 5 أيام أو جمديها لتستمتع بها لاحقًا دون فقدان الطراوة.
بدائل أقل في السعرات الحرارية لتحضير كيكة جوز الهند
- السكر: يمكن استبداله بالمُحليات الطبيعية منخفضة السعرات مثل ستيفيا أو إريثريتول، مع ضبط الكمية حسب الذوق.
- كريمة الخفق: استبدليها بكريمة نباتية خفيفة أو حليب جوز الهند المخفوق للحصول على نفس القوام مع سعرات أقل.
- جوز الهند المبشور: اختاري النوع غير المحمص وغير المضاف له سكر لتقليل السعرات، أو امزجي نصف كمية جوز الهند مع دقيق اللوز لتخفيف كثافة الدهون.
- إضافات الوجه: بدلاً من الشوكولاتة أو المكسرات الدسمة، يمكنك رش قليل من القرفة أو الفواكه المجففة غير المحلاة لإضافة نكهة دون زيادة السعرات.