كيك التفاح
كيك التفاح وصفة سهلة وطريّة تجمع بين نكهة التفاح والقرفة مع لمسة لوز محمّص تمنحك كيكًا هشًا ورائحته دافئة ولذيذة. وصفة مثالية للفطور أو القهوة وتُحضّر في دقائق.
Equipment
- وعاء للخلط
- مضرب كهربائي أو يدوي
- قالب كيك 24 سم
- ورق زبدة
المقادير
- 2 حبة تفاح مقشر ومقطع شرائح
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا ( 5 مل )
- 1 كوب سكر ( 200 جرام )
- ½ كوب زيت نباتي ( 120 مل )
- ¼ كوب زبادي طبيعي ( 60 جرام )
- ¾ كوب حليب ( 180 مل )
- 2 كوب دقيق: 2 كوب ( 250 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ( 15 جرام )
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ كوب لوز شرائح (50 جرام)
للتزيين
- 1 ملعقة صغيرة سكر باودر لرش التفاح
الخطوات
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هشًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا، ثم أضيفي الزبادي والحليب وامزجي حتى يتجانس الخليط.
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيهما تدريجيًا مع التحريك برفق حتى تحصلي على خليط ناعم.
- حمّصي شرائح اللوز على نار هادئة حتى تصبح ذهبية.
- ادهني القالب ورشّيه بالدقيق، ثم وزّعي اللوز في القاع.
- رتّبي نصف شرائح التفاح فوق اللوز، ثم رشي السكر والقرفة.
- اسكبي نصف الخليط فوق التفاح، ثم أضيفي الشرائح المتبقية.
- اسكبي بقية الخليط وزيّني السطح بشرائح تفاح إضافية.
- اخبزي الكيك على حرارة 175° لمدة 45–50 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
Video
ملاحظات
- يُفضّل استخدام تفاح طري للحصول على نكهة أقوى وقوام رطب.
- عدم الإكثار من خلط الدقيق يحافظ على هشاشة الكيك.
- يفضل ترك الكيك يبرد قبل التقطيع حتى تتماسك طبقاته.
بدائل نباتية:
- استبدلي البيض بملعقة كبيرة من بذور الشيا أو الكتان مع 3 ملاعق ماء لكل بيضة.
- استبدلي الحليب بحليب لوز أو صويا.
- استخدمي زبادي نباتي بدل الزبادي العادي.
بدائل لخفض السعرات الحرارية:
- استبدلي نصف كمية السكر بسكر ستيفيا مخصص للخبز.
- استخدمي زيتًا أقل واستبدلي جزءًا منه بزبادي قليل الدسم.
- قلّلي كمية اللوز أو استخدمي لوزًا غير محمّص بدون إضافة سكر.