كيك الكاسترد اللذيذ: أسرار الحصول على قوام كريمي هش
استمتعي بطعم كيك الكاسترد الشهي، هشة من الداخل ومغطاة بطبقة كريمية غنية، مع لمسة قرمشة من اللوز. وصفة سهلة وسريعة تجعل كل لقمة مليئة بالنكهة والرائحة الزكية!
Equipment
- وعاء للخلط
- مضرب كهربائي
- قدر صغير للكاسترد
- صينية خبز مستطيلة
- ورق زبدة
- ملعقة خشبية أو سباتولا
المقادير
مقادير الكاسترد:
- 1 بيضة
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ½ ملعقة كبيرة نشا
- 1 كوب حليب ( 240 مل )
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الكيك:
- 2 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب سكر ( 200 جم )
- ½ كوب حليب ( 120 مل )
- ¼ كوب زيت ( 60 مل )
- ¼ كوب لوز مطحون ( 25 جم )
- 1 كوب دقيق ( 120 جم )
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
للتزيين:
- 50 جرام شرائح لوز
- سكر باودر ( حسب الرغبة )
الخطوات
تحضير الكاسترد:
- اخفقي البيضة مع السكر والنشا والفانيليا حتى يمتزج الخليط جيداً.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
- ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي ويصبح كثيفاً.
- غطي الكاسترد بالبلاستيك الغذائي واتركيه ليبرد.
تحضير الكيك:
- اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر جيداً حتى يصبح كريمي وفاتح اللون.
- أضيفي الحليب والزيت مع الاستمرار في الخفق للحصول على مزيج رطب وناعم.
- أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر ثم اللوز المطحون، وحرّكي بلطف من الأعلى إلى الأسفل.
- صبي الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- رشي شرائح اللوز على الوجه وزعي خطوط الكاسترد فوق الكيك.
الخبز:
- اخبزي الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170°م لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد الخبز، اتركي الكيك ليبرد قليلاً قبل رش السكر البودرة للتزيين.
Video
ملاحظات
- يمكن استخدام أي نوع من المكسرات بدل اللوز حسب الرغبة.
- غطي الكاسترد فور طهيه للحفاظ على القوام الحريري ومنع تكوين طبقة جافة.
- عند التقطيع، استخدمي سكين حاد للحصول على شرائح مرتبة.
بدائل نباتية
- استبدلي البيض في الكاسترد وكيك البيض ببدائل نباتية مثل: خليط بذور الكتان المطحون مع الماء.
- استبدلي الحليب بالحليب النباتي (مثل حليب اللوز أو الشوفان).
- استخدمي زيت جوز الهند أو زيت دوّار الشمس بدل الزيت العادي.
بدائل منخفضة السعرات الحرارية
- استخدمي سكر دايت أو سكر جوز الهند بدلاً من السكر العادي.
- استبدلي نصف كمية الزيت بموز مهروس أو زبادي قليل الدسم للحفاظ على الرطوبة وتقليل السعرات.
- استخدمي دقيق كامل الحبوب أو دقيق الشوفان لتقليل السعرات وزيادة الألياف.