رول البطاطا بالجبنة واللحم المفروم هو طبق مبتكر يجمع بين قوام البطاطا الطرية ونكهة الحشوة المتبّلة والجبنة الذائبة في شكل رول مذهل يخطف الأنظار. تُحضَّر بسهولة وتقدَّم كوجبة مشبعة أو مقبلات فاخرة في العزائم، وتعدّ من أكثر الوصفات التي تنجح دائمًا بفضل مكوّناتها البسيطة وطعمها الغني الذي يرضي جميع الأذواق.
ما يجعل هذه الوصفة مميزة هو توازنها المثالي بين القوام الكريمي للجبنة وطراوة البطاطا ونكهة الحشوة المتبّلة. وهي وصفة ناجحة دائمًا لأنها بسيطة، مشبعة، ويمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء، أو حتى على شكل مقبلات فاخرة في العزومات.
أهم المكوّنات لتحضير رول البطاطا بالجبنة واللحم المفروم الشهي
البطاطا: تمنح الطبق قاعدة طرية يسهل لفّها، وتضيف قوامًا ناعمًا يجعل كل شريحة متماسكة ولذيذة.
الجبنة المبشورة: تذوب داخل الرول وتمنح طعمًا غنيًا وقوامًا كريميًا يرفع مستوى الوصفة ويجعلها أكثر إغراءً.
اللحمة المفرومة: تضيف نكهة قوية وقيمة غذائية عالية، وتشكّل الحشوة الأساسية التي تمنح الوصفة شبعًا وطعمًا مميزًا.
البصل المفروم: يعزّز نكهة اللحم ويمنح الحشوة رائحة دافئة ولمسة حلوة توازن باقي المكونات.
معجون الطماطم: يضيف عمقًا في الطعم ولونًا جذابًا للحشوة، ويجعل النكهة أكثر انسجامًا.
الكركم: يمنح الطبق نكهة خفيفة ولونًا ذهبيًا يعزز الشكل النهائي.
البقدونس المفروم: يضيف لمسة طازجة ونكهة منعشة، ويوازن غنى اللحم والجبنة.
زيت الزيتون: يساعد في طهي البطاطا ومنحها طبقة لامعة خفيفة، ويضيف نكهة مميّزة.
روول البطاطا بالجبنة واللحم المفروم – طبق شهي وسهل التحضير
Equipment
- مقلاة
- ورق زبدة
- لوح تقطيع
المقادير
للبطاطا والجبنة:
- 6 حبات بطاطا متوسطة
- 2 كوب كوب جبنة مبشورة
- ½ ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة ملح
- قليل من زيت الزيتون للدهن
للحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 حبة بصل مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتزيين:
- بقدونس مفروم
الخطوات
- قشّري البطاطا وقطّعيها إلى شرائح رفيعة.
- رشّي الملح على البطاطا واتركيها قليلًا.
- وزّعي الجبنة المبشورة في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم رتّبي البطاطا فوقها.
- ادهنّي البطاطا بقليل من زيت الزيتون.
- اخبزي البطاطا في فرن ساخن على 180°م لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة، وقلّبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج ويتغير لونه.
- امزجي معجون الطماطم مع الملح والكركم مع اللحم، ثم أضيفي البقدونس المفروم.
- وزّعي الحشوة بالتساوي فوق البطاطا المخبوزة.
- لفي البطاطا على شكل رول باستخدام ورق الزبدة لتثبيت الشكل.
- رشي القليل من الجبنة على السطح وأعيدي الرول إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- اتركي الرول يبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم للحفاظ على شكله.
Video
ملاحظات
- يمكن تجهيز الرول مسبقًا وتخزينه في الثلاجة قبل الخبز النهائي.
- يفضل ترك الرول يبرد قليلًا قبل التقطيع للحصول على شرائح نظيفة.
- لتسخين الرول لاحقًا، ضعيه في الفرن للحفاظ على القوام والجبنة الذائبة.
بدائل نباتية
- استبدلي اللحم المفروم بالعدس أو التوفو المفروم لتكون وصفة نباتية بالكامل.
- يمكن استخدام جبنة نباتية لتناسب النظام النباتي.
بدائل لتخفيض السعرات الحرارية
- استخدمي بطاطا حلوة أو كوسا شرائح بدل البطاطا التقليدية.
- قللي كمية الجبنة أو اختاري جبنة منخفضة الدسم.
- استخدمي زيت زيتون خفيف أو رذاذ للدهان بدل الزيت العادي.
طريقة تحضير روول البطاطا– خطوة بخطوة
تحضير البطاطا: قشّري البطاطا بعناية وقطّعيها إلى شرائح رفيعة متساوية لتضمني طهيًا متساويًا وسهولة لفّها لاحقًا.
تتبيل البطاطا: رشّي الملح على شرائح البطاطا واتركيها قليلًا لتتغلغل النكهة داخل كل شريحة.
تحضير قاعدة الصينية: غطّي صينية بالفرن بورق الزبدة لمنع الالتصاق، ثم وزّعي كمية من الجبنة المبشورة بالتساوي على القاع، لتصبح قاعدة كريمية غنية تعزز طعم البطاطا بعد الخبز.
ترتيب البطاطا: رتّبي شرائح البطاطا فوق الجبنة بشكل متناسق، مع التأكد من عدم ترك فراغات كبيرة لتسهيل تشكيل الرول لاحقًا.
تدهن البطاطا: ادهنّي سطح البطاطا بقليل من زيت الزيتون للحصول على لون ذهبي لامع ونكهة غنية بعد الخبز.
خبز البطاطا: أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180°م، واتركي البطاطا تُخبز لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية وسهلة اللف، مع مراقبة لونها لضمان الحصول على اللون الذهبي المناسب.
تحضير الحشوة: سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويطلق رائحته الشهية.
إضافة اللحم: أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واطهيه مع التحريك المستمر حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه، مع التأكد من تفتت أي كتل كبيرة.
تتبيل الحشوة: أضيفي معجون الطماطم والملح والكركم إلى اللحم وامزجيهم جيدًا لتندمج النكهات بشكل متوازن.
إضافة الأعشاب: ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس المفروم، ثم قلّبي الحشوة لتتوزع النكهات وتمنحها لمسة من اللون الأخضر الطازج.
توزيع الحشوة: وزّعي الحشوة على شرائح البطاطا المخبوزة بشكل متساوي لضمان حصول كل قطعة على كمية مناسبة من النكهة والقوام.
لف البطاطا: باستخدام ورق الزبدة، لفي شرائح البطاطا لتشكيل رول متماسك، مع الضغط برفق لتثبيت الشكل ومنع التسرب.
تحمير السطح: رشي كمية إضافية من الجبنة على سطح الرول وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
الراحة قبل التقطيع: أخرجي الرول من الفرن واتركيه يبرد قليلًا قبل التقطيع، فهذا يحافظ على شكل الشرائح ويجعل التقديم مرتبًا وجذابًا.
كيفية التخزين
احفظي الرول بعد أن يبرد تمامًا في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 2–3 أيام.
جمدي الرول بعد تقطيعه إلى شرائح لاستخدام لاحق.
عند التسخين، سخّنيه في الفرن للحفاظ على القوام والجبنة الذائبة
نصائح احترافية
اختاري بطاطا متوسطة الحجم لضمان شرائح متساوية وسهلة اللف.
اخبزي البطاطا جيدًا قبل الحشو لتجنب تكسر الرول.
استخدمي جبنة تذوب بسهولة للحصول على قوام كريمي جذاب.
اتركي الحشوة تبرد قليلًا قبل إضافتها للحفاظ على تماسك البطاطا.
رفّعي حرارة الفرن في الدقائق الأخيرة للحصول على سطح ذهبي شهي.
قطّعي الرول بعد أن يبرد قليلًا للحصول على شرائح نظيفة ومتناسقة.
الأسئلة الشائعة:
يمكنك استبدال اللحم بالدجاج المفروم أو الخضار المشوية مع الحفاظ على نفس الشكل والنكهة.
تأكدي من أن البطاطا طرية ومخبوزة جيدًا قبل اللف، واستخدمي ورق الزبدة لتثبيت الرول.
يمكنك تجهيز الرول وحفظه في الثلاجة قبل الخبز النهائي، ثم إدخاله الفرن عند التقديم للحفاظ على الطعم الطازج والسطح الذهبي.
استمتعي بمجموعة وصفات شهية ومميزة
إذا كنتِ من عشّاق المقبلات الشهية والوجبات الصغيرة، فهذه المجموعة ستمنحك أفكارًا مبتكرة تضيف نكهات غنية وقوامًا متنوعًا يكمّل كل وجبة.
تجربة التذوّق هنا لا تقتصر على الطعم فقط، بل ترتقي بكل مائدة إلى مستوى جديد من الفخامة والتميّز.
للباحثات عن المزيد من الإلهام في المطبخ، يمكن تجربة هذه الوصفات الشهية:
➡ بطاطا محشية في الفرن: نكهات دافئة وطريقة تحضير سهلة تناسب جميع المناسبات.
➡ باذنجان محشي بالمفروم: خيار غني ومثالي للعزائم بلمسة تقليدية محببة.
➡لازانيا الإيطالية: طبق كلاسيكي بطبقات لذيذة يضفي فخامة على أي سفرة.
