سينامون روولز الهش اللذيذ .… رائحة تملأ البيت دفئًا
ليس مجرد سينامون روولز تُؤكل… بل تجربة تدفئ القلب وتغمر المكان بعطر القرفة والتفاح.
عجينة هشة، حشوة غنية بالقرفة والتفاح، وصوص كريمي ناعم… كل قضمة تذوب في الفم وتترك أثرًا من السعادة.
وصفه سهلة وسريعة، تمنحك سينامون روولز لذيذ كالمخابز في راحة منزلك.
سينامون روولز الهش اللذيذ
مقادير العجين وفوائدها:
الحليب الدافئ: يساعد على تفعيل الخميرة ويجعل العجينة طرية ولذيذة.
السكر الأبيض: يغذي الخميرة ويساهم في تخمير العجينة ورفعها بشكل مثالي.
الخميرة المجففة: تجعل العجينة هشة وتمنحها القوام المثالي للروولز.
الدقيق: أساس العجينة، يعطيها القوة والمرونة لتشكيل السينامون روولز.
الزبدة غير المملحة: تضيف نعومة وغنى للعجينة، وتساعد على هشاشتها.
البيض: يثري العجينة بالبروتين ويمنحها لونًا ذهبياً بعد الخبز.
السكر البني: يضيف لمسة حلاوة مع نكهة الكراميل الخفيفة التي تكمل القرفة.
الفانيليا: تمنح العجينة عبقاً جذاباً يرفع من تجربة الطعم.
الملح: يوازن النكهات ويبرز طعم المكونات.
الكريمة الثقيلة: تجعل العجينة رطبة وتساعد على الحصول على ملمس ناعم وهش.
مقادير الحشوة وفوائدها:
التفاح المقطع: يضيف نكهة طبيعية منعشة ويمتزج بشكل رائع مع القرفة.
القرفة: تمنح الرولز رائحة دافئة وتضيف نكهة مميزة لا تقاوم.
مسحوق الكاكاو: يضيف طعماً غنيّاً ويعزز عمق النكهة.
السكر البني: يوازن حلاوة التفاح ويزيد من الطعم الكراميلي للحشوة.
مقادير صوص الجبنة الكريمية بالفانيليا وفوائده:
الجبنة الكريمية: تمنح الصوص ملمساً ناعماً وكريميًا يذوب على الرولز.
الزبدة: تضيف ثراء ونعومة للصوص.
الفانيليا: تعزز النكهة وتضفي رائحة لذيذة.
السكر الناعم: يحلي الصوص بلطف ويجعله متجانسًا مع الجبنة.
الكريمة الثقيلة: تضيف قواماً كريميًا غنيًا ومثاليًا للتزيين.
سينامون روولز الهش اللذيذ: وصفة سهلة وسريعة لمحبي الحلويات
Equipment
- وعاء للخلط
- مضرب يدوي أو كهربائي
- فرشاة للزبدة
المقادير
للعجينة:
- 1 كوب كوب حليب دافئ ( 240 مل )
- ¼ كوب كوب سكر أبيض ( 50 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة خميرة مجففة
- 4 ¼ دقيق ( 540 جرام )
- 85 جرام زبدة غير مملحة ( بدرجة حرارة الغرفة )
- 2 بيضة متوسطة
- ¼ كوب سكر بني ( 55 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب كريمة ثقيلة ( 120 مل )
للحشوة:
- 2 تفاح صغير، مقطع مكعبات
- ½ كوب سكر بني ( 180 جرام )
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
لصوص الجبنة الكريمية:
- 100 جرام جبنة كريمية
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 كوب سكر ناعم ( 180 جرام )
- 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
الخطوات
تفعيل الخميرة:
- اخلطي الحليب الدافئ مع السكر الأبيض والخميرة واتركيها لتتفاعل وتظهر فقاعات صغيرة.
إعداد العجينة:
- اخلطي الدقيق مع الزبدة حتى يصبح الخليط رمليًا، ثم أضيفي السكر البني، الملح، البيض، الفانيليا وخليط الخميرة واعجني حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومرنة. غطيها واتركيها تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
تحضير الحشوة:
- قطعي التفاح إلى مكعبات واخلطي السكر البني مع القرفة والكاكاو.
تشكيل السينامون روولز:
- افردي العجينة على شكل مستطيل، افردي الزبدة، رشي خليط السكر البني والقرفة والكاكاو، وزعي التفاح. لفي العجينة وقطعيها إلى 8 قطع متساوية، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها تتخمر مرة أخرى.
الخبز:
- صبي نصف كوب كريمة ثقيلة على الروولز، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
تحضير الصوص:
- اخفقي الجبنة الكريمية مع الزبدة، ثم أضيفي السكر الناعم والفانيليا والكريمة الثقيلة حتى يصبح الصوص ناعماً وكريمياً. وزعيه على الروولز الساخنة فور إخراجها من الفرن.
Video
ملاحظات
- تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخن لتفعيل الخميرة بشكل صحيح.
- اتركي العجينة تختمر مرتين للحصول على هشاشة مثالية.
- يمكن إضافة مكسرات مفرومة مثل الجوز أو اللوز حسب الرغبة لإضافة قرمشة.
بدائل نباتية
- استبدلي الزبدة وزيتها النباتي أو مارجرين نباتي.
- استخدمي حليب نباتي (لوز، صويا، شوفان) بدلاً من الحليب الحيواني.
- استخدمي كريمة نباتية بدلاً من الكريمة الثقيلة.
بدائل منخفضة السعرات
- استبدلي السكر الأبيض والسكر البني بمحليات طبيعية مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- استخدمي زبدة خفيفة أو كريمة مخففة لتقليل الدهون.
- قللي كمية الصوص أو وزعيه بشكل خفيف لتقليل السعرات الإضافية.
طريقة عمل سينامون روولز الهش اللذيذ:
1. تحضير العجينة
تفعيل الخميرة: ابدئي بمزج الحليب الدافئ مع السكر الأبيض والخميرة، واتركيه في مكان دافئ. ستلاحظين فقاعات صغيرة تظهر على السطح، علامة على أن الخميرة نشطة. هذه الخطوة ضرورية للحصول على عجينة هشة ومتجانسة.
إعداد العجينة: اخلطي الدقيق مع الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الرمل الناعم. أضيفي السكر البني، الملح، البيض، الفانيليا وخليط الخميرة. اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة، قابلة للفرد. غطيها واتركيها في مكان دافئ لتتضاعف حجمها تقريبًا خلال ساعة. هذا يمنح العجينة قوامًا خفيفًا وهشًا بعد الخبز.
2. تحضير الحشوة
قطعي التفاح إلى مكعبات صغيرة، فهذا سيمنح الحشوة قوامًا طبيعيًا ويزيد من انتعاش الطعم.
اخلطي السكر البني مع القرفة ومسحوق الكاكاو، لتضيفي للحشوة نكهة غنية ودافئة لا تقاوم.
3. تشكيل السينامون روولز
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل رقيق.
افردي الزبدة على العجينة بالتساوي، ثم رشي خليط السكر البني والقرفة والكاكاو.
وزعي مكعبات التفاح على كامل العجينة، وابدئي بلف العجينة على شكل رول.
قطعي الرول إلى قطع متساوية وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها لتتضاعف حجمها مرة أخرى. هذه الخطوة مهمة للحصول على حجم كبير وهشاشة مثالية بعد الخبز.
4. الخبز
صبي نصف كوب من الكريمة الثقيلة على الروولز قبل دخولها الفرن.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة معتدلة حتى تتحول إلى اللون الذهبي، وتنتشر رائحة القرفة والتفاح الشهية في المطبخ.
5. تحضير صوص الجبنة الكريمية بالفانيليا
اخفقي الجبنة الكريمية مع الزبدة حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا.
أضيفي السكر الناعم، الفانيليا والكريمة الثقيلة، واخفقي حتى تحصلي على صوص غني وكريمي مثالي للتزيين.
وزعي الصوص على السينامون روولز مباشرة بعد خروجها من الفرن لتكتمل التجربة اللذيذة.
كيفية التخزين سينامون روولز الهش اللذيذ:
في درجة حرارة الغرفة: ضعي السينامون روولز في علبة محكمة الغلق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام للحفاظ على الهشاشة والنكهة.
في الثلاجة: يمكن تخزينها في علبة محكمة الإغلاق حتى 5 أيام، مع إعادة تسخينها قبل التقديم للحفاظ على القوام الطري.
التجميد: لوقت أطول، ضعي الروولز في كيس تجميد محكم وافرغي الهواء. يمكن الاحتفاظ بها حتى شهر، وإذابتها في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
إعادة التسخين: استخدمي فرنًا دافئًا أو الميكروويف لفترة قصيرة لإعادة الهشاشة والطعم الأصلي.
نصائح احترافية لتحضير سينامون روولز الهش اللذيذ:
استخدمي حليب دافئ وليس ساخن لتفعيل الخميرة بشكل صحيح دون قتلها.
اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة؛ هذا يمنحها هشاشة مثالية بعد الخبز.
لا تفرطي في رش السكر البني والحشوة لتجنب الطعم الحلو المفرط أو الرطوبة الزائدة.
اتركي العجينة تتخمر مرتين: الأولى قبل التشكيل، والثانية بعد وضع القطع في الصينية؛ هذا يمنح الحجم المثالي والقوام الخفيف.
ضعي الصوص على الروولز وهي ساخنة قليلاً لتذوب الكريمة جيدًا وتغطي الروولز بالكامل.
اختاري التفاح الطري قليل الحموضة لإضفاء حلاوة طبيعية متوازنة مع القرفة.
أسئلة شائعة حول سينامون روولز الهش اللذيذ:
كيف أحصل على سينامون روولز هش وطري؟
للحصول على هشاشة مثالية، احرصي على تخمير العجينة مرتين: الأولى قبل تشكيل الرولز، والثانية بعد وضع القطع في الصينية. استخدمي الحليب دافئ وليس ساخن لتفعيل الخميرة بشكل صحيح، واعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
هل يمكن تحضير السينامون روولز مسبقًا وتجميده؟
نعم، يمكنك تجميد الروولز بعد تشكيلها ووضعها في كيس محكم الإغلاق. يمكن الاحتفاظ بها حتى شهر، ثم إخراجها لإذابتها في الثلاجة وإعادة تسخينها قبل التقديم للحفاظ على القوام والنكهة.
ما أفضل طريقة لتحضير صوص الجبنة الكريمية للفانيليا؟
استخدمي جبنة كريمية طرية في درجة حرارة الغرفة، واخفقيها مع الزبدة أولًا، ثم أضيفي السكر والفانيليا والكريمة الثقيلة تدريجيًا حتى تحصلي على صوص كريمي ناعم. وزعيه على الروولز وهي ساخنة قليلاً ليذوب جيدًا ويغطي كل قطعة بشكل متساوي.
دلّلي ذوقك مع أفخم وصفات الحلويات!
إذا كنتِ من عشّاق الحلويات الفاخرة، فهذه المجموعة هي وجهتك المثالية. نكهات مبتكرة، قوام هش أو كريمي يخطف القلوب، وتجربة تذوّق ترفع كل مناسبة لمستوى جديد من اللذة.
وصفة البان كيك الأصلية
ابدئي يومك مع طبقات البان كيك الناعمة والهشة. مزيج مثالي من القوام الطري والحلاوة الخفيفة، يناسب الإفطار الفاخر أو جلسة قهوة هادئة في الصباح.
بانتوني إيطالي الخفيف
استمتعي بقوامه الخفيف والمحبب، مع نكهة إيطالية أصيلة. هذا البانطوني الرائع يجمع بين الطعم الرقيق والمذاق الغني، ليصبح خيارًا ممتازًا لأي مناسبة أو تحلية مميزة بعد العشاء.
خبز الحليب المكثف الهش
جربي تجربة غنية مع هذا الخبز الهش الممزوج بالحليب المكثف. كل قطعة منه تذوب في الفم، مع لمسة حلاوة متوازنة، مثالية لتقديمها مع الشاي أو القهوة، أو كهدية راقية لأحبائك.
