كيكة-بثلاث-مكونات-فقط، هل تريدين صنع كيكة سهلة وبمكوّنات بسيطة تمنحك نتيجة لذيذة دون أي مجهود؟
طريقة عمل كيكة بثلاث مكونات فقط بسيطة وواضحة، تمنحك نتيجة طرية ومذاق منزلي رائع دون تعقيد.
كيكة بثلاث مكونات فقط هي تلك الوصفة التي تعيدك لدفء البيت ورائحة الفرن حين تمتزج بالكثير من الحنين. خطوة بسيطة تفتح بابًا لمذاق ناعم يذوب في الفم، وكأنك تصنعين قطعة صغيرة من الراحة في يوم مزدحم. وصفة تمنحك البهجة بلا مجهود، وتحوّل وقتك العادي إلى لحظة حلوة تستحق أن تُحفظ في الذاكرة.
هذه أهم المكوّنات التي تحتاجينها لتحضير كيكة بثلاث مكونات فقط، وكل مكوّن منها يلعب دورًا مهمًا في نجاح الوصفة:
البيض:
يمنح الكيكة قوامها الهش ويرفعها بشكل طبيعي أثناء الخبز. يساعد أيضاً في توحيد الخليط و تعطي كيكة متماسكة ولذيذة.
السكر:
يضيف الحلاوة المطلوبة ويعطي الكيكة لونها الذهبي الجميل عند الخبز. كما يساهم في نعومة القوام ويوازن النكهة.
الدقيق:
هو الأساس الذي تعتمد عليه الكيكة في تكوين شكلها النهائي. يمنحها الثبات ويجعلها خفيفة عند تناسقها مع البيض والسكر.
الفانيليا:
تضيف لمسة عطرية ناعمة وتزيل رائحة البيض، مما يجعل الكيكة ذات نكهة محببة ورائحة جذابة عند خروجها من الفرن.
كيكة بثلاث مكونات فقط – أسرار تحضير كيكة ناجحة في دقائق
Equipment
- وعاء كبير للخلط
- مضرب كهربائي أو يدوي
- ورق زبدة
- ملعقة كبيرة أو سباتولا
المقادير
- 6 بيضات
- ¾ كوب سكر ( 150 جرام )
- 1½ كوب دقيق ( 180 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
الخطوات
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا مع التحريك بلطف حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة ومرشوش بالدقيق.
- اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقًا على 175°م لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا ويخرج عود خشبي نظيفًا من الوسط.
- اتركي الكيكة تبرد قليلًا قبل تزيينها بالكريمة المخفوقة أو حسب الرغبة.
Video
ملاحظات
- لا تفتحي الفرن خلال الدقائق الأولى لتجنب هبوط الكيكة.
- يفضل استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على نتيجة أفضل.
- يمكنك تزيين الكيكة بالفواكه الطازجة أو السكر البودرة حسب الرغبة.
بدائل نباتية
- استبدلي البيض بمهروس الموز أو صلصة التفاح (1/4 كوب لكل بيضة).
- استخدمي حليب نباتي إذا رغبتِ في كيكة نباتية بالكامل.
بدائل لتقليل السعرات الحرارية
- استبدلي السكر العادي بمُحلّي طبيعي منخفض السعرات مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- يمكن استخدام دقيق كامل الحبوب أو دقيق الشوفان لزيادة القيمة الغذائية.
خطوات التحضير كيكة بثلاث مكونات فقط:
خفق البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح خليطًا كريميًا:
في وعاء كبير، اخلطي البيض مع السكر والفانيليا. استخدمي مضربًا كهربائيًا على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يتحول الخليط إلى مزيج فاتح اللون وكريمي القوام. هذه الخطوة مهمة لأنها تضيف هواءً يرفع الكيكة ويجعلها هشة.
نصيحة: إذا رغبتِ في قوام أخف، اخفقي لمدة أطول حتى تلاحظي زيادات واضحة في حجم الخليط.
إضافة الدقيق المنخول تدريجياً وبحركة لطيفة:
منخلّي الدقيق قبل إضافته للتخلّص من أي تكتلات. أضيفي كمية الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع التحريك بلطف بواسطة ملعقة كبيرة أو سباتولا بحركات من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط. لا تفرطي في الخفق لأن ذلك قد يجعل الكيكة ثقيلة.
لماذا: التحريك اللطيف يحافظ على الهشاشة ويمنع تكوين غلوتين زائد يمنح ملمسًا قاسيًا.
صبي الخليط في القالب وملئيه بحذر:
اسكبي الخليط في القالب الذي جهزتهِ مسبقًا. مرّري ملعقة على الوجه لتسوّيته وإخراج أي فقاعات كبيرة.
نصيحة: إذا أردتِ قاعدة أنعم، اضربي القالب برفق على سطح العمل مرتين للتخلص من فقاعات الهواء الكبيرة.
الخبز والمراقبة حتى النضوج:
أدخلي القالب إلى الفرن المحمي على 175°م واخبزي لمدة تقريبية 40–45 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكيكة ذهبيًا ويخرج عود خشبي نظيفًا من المنتصف.
طريقة الاختبار: أدخلي عودًا خشبيًا في منتصف الكيكة؛ إن خرج نظيفًا أو مع فتاتٍ قليلة فهي جاهزة. إذا كان العود مبللاً بالعجين، اتركيها لبضع دقائق إضافية.
التبريد والإنزال من القالب:
أطلعي القالب من الفرن، واتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها على رف تبريد لتبرد تمامًا. التفريغ من القالب قبل التبريد التام قد يجعلها تنهار، لذا امنحيها وقتها.
لمسة نهائية: بعد أن تبرد الكيكة، زينيها بكريمة مخفوقة، رشة سكر بودرة أو فواكه طازجة حسب الرغبة.
كيفية التخزين كيكة بثلاث مكونات فقط :
اتركي كيكة بثلاث مكونات فقط تبرد تمامًا قبل البدء في تخزينها.
احفظي الكيكة في علبة محكمة الإغلاق أو غلفيها جيدًا بالبلاستيك الغذائي حتى لا تجف.
يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2–3 أيام مع بقاء قوامها طريًا.
إذا رغبتِ في مدة أطول، ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
للتجميد، غلفيها بإحكام واحتفظي بها في الفريزر لمدة شهر كامل.
عند التقديم، يُفضّل تركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لتحصلي على أفضل نكهة وقوام.
نصائح احترافية لتحضير كيكة بثلاث مكونات فقط:
استخدمي البيض في درجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هش وخفيف.
منخلي الدقيق قبل إضافته لتجنب التكتلات وتحقيق خليط ناعم ومتجانس.
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا ويحتوي على هواء؛ هذا يزيد من هشاشة الكيكة.
أضيفي الدقيق تدريجيًا وبحركة لطيفة من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
لا تفتحي فرن الخبز خلال الدقائق الأولى لتجنّب هبوط الكيكة.
استخدمي قالب مبطن بورق الزبدة ومرشوش بالدقيق أو مدهون بالزبدة لتسهيل إخراج الكيكة بعد الخبز.
بعد الخبز، اتركي الكيكة تبرد قليلًا قبل التقديم لتثبيت القوام والحفاظ على الطراوة.
لإضافة لمسة فاخرة، زيني الكيكة بالكريمة المخفوقة أو الفواكه الطازجة قبل التقديم مباشرة.
الأسئلة الشائعة:
بالتأكيد، يمكن استخدام دقيق الشوفان أو دقيق اللوز أو أي دقيق خالي من الغلوتين، مع مراعاة تعديل كمية السائل إذا لزم الأمر.
اتركي الكيكة تبرد تمامًا ثم احفظيها في علبة محكمة الإغلاق أو غلفيها بالبلاستيك الغذائي. يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2–3 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، وللتجميد يمكن حفظها لمدة شهر كامل.
السر يكمن في خفق البيض والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا ومليئًا بالهواء، مع إضافة الدقيق تدريجيًا وبحركات لطيفة للحفاظ على هشاشة الكيكة.
هل يمكن إضافة نكهات أخرى للكيكة دون التأثير على القوام؟
نعم، يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال، أو القرفة، أو حبوب الشوكولاتة، أو الفواكه المجففة. المهم ألا تزيدي كمية السائل عن المعتاد للحفاظ على القوام الطري والمتجانس.
كيف أجعل الكيكة أكثر رطوبة وطراوة؟
يمكنك دهن سطح الكيكة بعد الخبز بقليل من القطر أو شراب الفواكه، أو إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة قبل الخبز، فهذا يحافظ على الطراوة ويعطي نكهة أغنى دون التأثير على قوامها الهش.
استمتعي بمجموعة وصفات شهية ومميزة:
امنحي نفسك لحظة ترف مع تشكيلة من الوصفات اللذيذة والمناسبة لكل الأوقات:
كيكة ببيضة واحدة
اكتشفي بساطة التحضير وروعة النكهة في كيكة خفيفة وسهلة، مناسبة للوجبات السريعة أو لتقديمها مع فنجان القهوة.
كيك روول الأكلير على الطريقة الحديثة
تخيلي قطعة من عجينة الشو الهشة، محشوة بكريمة فانيليا ناعمة ومغطاة بالشوكولاتة المذابة ورشة لوز مقرمش، مزيج من الهشاشة والطراوة يذوب في الفم مع كل قضمه.
كيك الشوكولاتة بالبسكويت بدون فرن
تألقي في تحضير كيك غني بالشوكولاتة مع طبقات البسكويت المقرمشة، وصفة سهلة وسريعة لا تحتاج للفرن وتناسب كل الأوقات.
