وصفة البان كيك الأصلية: طريقة سهلة ولذيذة لتحضير بان كيك هش في المنزل، من أشهر أنواع الفطور حول العالم، إذ يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ. في البداية، يُحضّر هذا الطبق من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل مثل البيض، الحليب، الدقيق، والسكر. بعد ذلك، يُطهى على المقلاة حتى يتحوّل إلى كعكة ذهبية خفيفة وهشة.وعلى الرغم من بساطة مكوناته، إلا أن تنوع طرق تقديمه هو ما يجعله محببًا لدى الجميع. فمثلاً، يمكن تقديمه مع العسل أو شراب القيقب، كما يمكن تزيينه بالفواكه أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة. للحصول على المزيد من وصفات مخبوزات، جرّبوا وصفاتي التشوروس،اصابع الدونات بالتفاح و دونات.
مقادير البان كيك:
المقادير:
- 2 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1/2 1 ( 180 جرام ) دقيق
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 200 مل حليب
خطوات تحضير وصفة البان كيك الأصلي:
1- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكرو الفانيليا و الحليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
2-اضيفي الدقيق تدريجيًا مع البيكنج باودر مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
3-سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت.
4-باستخدام مغرفة، اسكبي كمية من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تظهر فقاعات وينضج الوجه السفلي.
5-اقلبي البان كيك بحرص واتركيها حتى تتحمر من الجهة الأخرى.
6-يمكنك طهي أكثر من قطعة في نفس الوقت إذا كانت المقلاة كبيرة بما يكفي.
قدّمي البان كيك مع العسل أو شراب القيقب والفواكه الطازجة لمذاق ولا أروع!
فيديو
نصائح لنجاح وصفة البان كيك الأصلية:
- استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة:
البيض والحليب والزبدة (أو الزيت) يكون أفضل إذا لم تكن باردة، لأنها تندمج بسهولة وتعطي قوام متجانس. - لا تفرطي في الخفق:
بعد إضافة الدقيق، اكتفي بخلط المكونات حتى تختفي التكتلات فقط. الخفق الزائد ممكن يخلي البان كيك قاسي بدل ما يكون طري. - اتركي العجينة ترتاح:
اتركي الخليط يرتاح حوالي 5–10 دقائق قبل الطهي. هذا يساعد على تفاعل البيكنج باودر ويعطي نتيجة أفضل. - المقلاة لازم تكون ساخنة ولكن غير شديدة الحرارة:
الحرارة المتوسطة هي الأفضل. المقلاة الحارة جدًا تحرق السطح قبل ما يستوي الداخل. - ادهني المقلاة بقليل جدًا من الزيت أو الزبدة:
مجرد مسحة خفيفة تكفي حتى لا يصبح البان كيك دهني. - اقلبي البان كيك لما تظهر الفقاعات:
أول علامة لاستواء الجهة الأولى هي ظهور فقاعات على السطح – وقتها يكون جاهز للتقليب. - لا تضغطي عليه أثناء الطهي:
لا تضغطي على البان كيك بالملاعق، حتى لا يفقد هشاشته ويصبح كثيفًا. - حافظي على درجة حرارة ثابتة:
إذا كنتِ تطهين عدة قطع، خفّفي النار قليلًا بعد أول دفعة حتى لا يحترق باقي الخليط.
تجنب الأخطاء الشائعة أثناء التحضير:
من الأخطاء التي يقع فيها الكثير عند تحضير وصفة البان كيك الأصلية هو الإفراط في خلط المكونات. يجب خلط الخليط حتى تتجانس المكونات فقط، لأن الخلط الزائد يؤدي إلى بان كيك قاسي وغير هش.
كذلك، استخدام المقلاة غير الساخنة بما فيه الكفاية يؤدي إلى عدم تشكل اللون الذهبي الجميل، وقد يجعل البان كيك يمتص الزيت أو الزبدة أكثر من اللازم. تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل سكب الخليط.
أيضًا، عدم الالتزام بكميات المكونات بدقة يمكن أن يؤثر على القوام والنكهة. استخدم أكواب وملاعق قياس للحصول على نتائج مثالية.
وأخيرًا، تقليب البان كيك أكثر من مرة يسبب فقدان هشاشته. اقلبه مرة واحدة فقط عندما تظهر الفقاعات على السطح ويجف قليلًا من الأطراف.
