إذا كنتِ تبحثين عن وصفة خبز سريعة بدون فرن، فهذه الطريقة ستكون منقذك في اللحظات الأخيرة! بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت، ستحصلين على خبز طري وهش يُحضَّر في المقلاة خلال 10 دقائق فقط. مثالي للإفطار، العشاء أو حتى كخبز جانبي مع الشوربات والأطباق الرئيسية للحصول على المزيد من وصفات الكوكيز السهلة، جرّبوا وصفاتي, خبز الساور دو، خبزة بوب اوفر بالجبنة و البريتزل الالماني.
مقادير خبز هش و طري في المقلاة – بدون فرن!
المقادير:
- 2 كوب ( 240 جرام ) دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2/3 كوب (150 مل) ماء مغلي
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح ثم اضيفي زيت الزيتون و الماء المغلي تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- اعجني الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد أن ترتاح، قسّمي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم، ثم غطيها مرة أخرى واتركيها ترتاح 15 دقيقة إضافية.
- بإستخدام الشوبك، افردي كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة.
- امسحي المقلاة بقليل من الزيت، وسخنيها على نار متوسطة.
- ضعي قطعة من العجين في المقلاة، وقلبيها باستمرار حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا من الجهتين.
استمتعي بخبز دافئ، طري وهش – مثالي للفطور أو كساندويشات سريعة!
نصائح لخبز طري وهش في كل مرة:
1- استخدمي ماء مغلي أو ساخن جداً: يساعد في جعل العجينة طرية ويُسرّع من تفاعل المكونات.
2- لا تهملي وقت الراحة: راحة العجينة بعد العجن وبعد التقطيع تمنح الخبز ملمس ناعم وسهل الفرد.
3- احرصي على فرد العجينة برقة: كلما كانت العجينة أرق، كان الخبز أخف وهش أكثر.
4- سخني المقلاة جيداً قبل الخبز: لضمان انتفاخ العجينة وعدم التصاقها.
5- اقلبي الخبز باستمرار: لتحصلي على لون ذهبي متساوٍ من الجهتين ومنع احتراقه.
6- استخدمي مقلاة غير لاصقة: لتسهيل عملية الخبز والحصول على سطح ناعم.
7- يمكنك دهن الوجه بالقليل من الزبدة أو الزيت بعد الخبز: لمزيد من النكهة والطراوة.
8- احفظي الخبز مغطى بعد الخَبز مباشرة: يحافظ على رطوبته ويمنع جفافه.